JAKARTA - 用马杜雷斯香料烹制的鸭子的辛辣和咸味在整个群岛都很有名。即使在一些大城市地区，马杜拉鸭米也是订阅，总是挤满了游客。你熟悉下面的马杜拉鸭米3个变种吗？
鸭子辛杰
这种马杜雷斯鸭米被命名为"辛杰"。辛杰起源于扎伊纳尔先生家人经营的车间的名称。辛杰鸭食品摊位位于邦卡兰市伯内区贾兰拉亚坦琼。这家店的鸭菜配芒果辣椒酱。
这家辛杰鸭店由扎伊纳尔自2001年创立。目前，每天的游客达到100人。买家必须排六米长队才能品尝到这种马杜雷斯鸭米真正的乐趣。
辛杰鸭最显著的特点是炸鸭和洒在鸭顶上的甘格纤维。准备辛杰鸭的另一个美味关键是，香料，如柠檬草，生姜，姜黄，和完整的厨房香料包括在每一个纤维的肉。
松肯鸭
马杜雷斯鸭米叫松克姆鸭是非常独特的。蒸和包裹在香蕉叶，鸭歌是适合提供温暖。如果你尝到这种马杜拉鸭米的变种之一， 也订购邦卡兰 es pokak 。
松肯蒸鸭含有一点脂肪，这是它的味道美味。味道是辛辣的，加上鸭肉柔软的质地。根据它的历史，这种松克姆鸭是用来教孩子们可兰经的Kyai的。
嗯， 它被称为 songkem， 因为它来自 "松克曼" 这个词， 意思是 "萨利姆" 或握手。在交付的仪式中，这种蒸鸭被全部送达，并被用作礼貌的象征。乍一看，松克姆蒸鸭就像佩佩。
但由于其独特的加工，它使松肯鸭不同于辣椒。在处理它时，鸭鸣需要蒸4到6个小时。最独特的是，蒸的时候，鸭子的脖子和头都弯曲了。这象征着桑肯或萨利姆的仪式。
黑鸭
马杜雷斯典型的黑鸭米是用特殊的食谱和方法加工的。黑色不是由于烧焦，而是来自各种香料的混合物。当然，天然香料会产生丰富的口味和辛辣。
因为它有一种特殊的加工方式，鸭肉的质地相当柔软。调味料的味道去骨头。是的，这种特殊的方法已经代代相传，通常与辣椒酱一起食用。
根据遗传食谱，典型的马杜拉黑鸭只用新鲜鸭肉加工。因为如果不是来自鲜鸭肉，加工就比较困难，尤其是要得到柔软的肉质。
煎之前，鸭子需要先煮。嗯， 他们也没有煮它与普雷斯托， 但用木炉和定期煎锅。显然，这种方法会影响味道和质地。
对于马杜拉黑鸭，使用肯库尔，姜黄和塔马林。这三种成分，如果吸收强烈，可以消除鱼香，创造美味的味道。
你尝过上面哪道菜？每道菜都有其独特的特性。
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