雅加达 - 新加坡,不仅仅是食物,也是文化认同,韧性和创造力的象征。看到木偶的巨大潜力,文化部重申其致力于通过在印度尼西亚国家画廊通过古巴,印度尼西亚和委内瑞拉的当地美食传统举办卡萨瓦面包:共同遗产庆祝活动,与友好国家建立友谊和文化合作。
值此之际,文化部长Fadli Zon还传达了印度尼西亚政府采取的战略步骤,以包容性地与古巴和委内瑞拉合作。
涉及古巴和委内瑞拉,此次活动证明,三国对超越地理界限的烹饪史有着共同的认识。文化部长Fadli Zon在讲话中表示,古巴、印度尼西亚和委内瑞拉在美食领域的依恋,特别是木薯作为食品成分。
文化部长Fadli解释说:“这次活动庆祝我们与木薯根植的烹饪遗产,以及通过口味和文化价值观建立跨国友谊。
文化部长法德利还说,从西苏拉威西岛的Majene,引入了爪哇:木薯的面面包,煮熟在粘土或铁的瓦扬上。用咸鱼和辣椒鱼供应,爪哇不仅仅是食物,而是当地身份的象征。此外,来自凯群岛的enbal,马鲁古:精心加工有毒木薯(Manihot Glaziovii)以消除胺含量的非凡传统。
文化部长法德利说:“通过这次会议,我们希望强调印尼的传统美食不仅反映多样性和健康,而且还包含祖先的智慧和深刻的文化耐力。
印度尼西亚本身在加工木薯食品方面有着独特的历史。Jepa是一种薄面包,类似于来自西苏拉威西岛的木薯粉的锅,通常在热板上煮熟。
同时,enbal是一种来自马鲁古的木薯面包,通常被用作主食。有趣的是,制作和呈现这种吉普车和enbal的方式与古巴和委内瑞拉的木薯面包有相似之处,这表明了世界美食宝藏中的文化联系。
「我们表示,Majene和Kei Islands的文化共同体希望加入教科文组织的木薯面包指定。这需要首先注册的国家的批准和支持 - 包括古巴和委内瑞拉。出于这个原因,我们谦逊地恳求您愿意合作,“外交部长法德利在友好国家的大使和外交代表面前解释说。
与此同时,委内瑞拉驻印度尼西亚大使恩里克·安东尼奥·阿库纳·门多萨(Enricke Antonio Acuna Mendoza)表示,卡萨比是一种由木薯制成的拉丁美洲土著文化的传统美食,不仅是食物,也是文化认同,弹性和创造力的象征。
教育和文化部长法德利在致辞结束时说:“让我们团结起来,以2003年联合国教科文组织公约的精神,通过基于社区的合作和跨国相互合作精神,保护后代的活生文化遗产。
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