日惹 - 若干类型的菜肴,如蔬菜汤,成分需要精确切割。就像切胡萝卜有各种方法一样。对于汤,它可以全直径切割,它可以长,或者它可以小盒子。如果您喜欢在家烹饪,请熟悉切割蔬菜和水果以及以下其他类型的食品成分的技术。
第一个食品成分的切割技术,即大堆。这种技术经常用于蔬菜,如土豆或有时西瓜果。尺寸大约为2 x 2 x 2厘米。
用刀切割,称为羽毛球,是一种平方形状长的切割技术。通常,用于用于节日的辣椒或胡椒的马铃薯。
中等尺寸的淀粉碎片,是大尺寸淀粉的较小版本。通常,应用于遵循没有削减建议的处方。例如,切番茄用汤匙。
大块切割技术是通常被称为火柴切割的基本技术之一。因此,它更薄,更长,平均尺寸为0.7 x 0.7 x 6或7.5厘米。
比中型榴弹碎片小,这种小榴弹切割技术通常用于沙拉,空调或面具材料。它也可以用于胡萝卜和玉米酱,以获得统一的成分。
julienne技术的这一碎片基本上是全额切割。但它更薄,而且更长。通常用作切割塞雷德里茎,榴弹网格或马铃薯的技术。
julienne以外的加冕材料切割技术,是brunoise。该技术的形状是淀粉,但小而薄。
仍然是加冕材料切割技术,即薄朱利安。切割非常薄、长,因此需要合适的技术和锋利的刀。
薄布鲁诺伊切割技术的尺寸非常小,小于布鲁诺伊。这种技术仍然用于加油。它也可以用于酱成分,以便易于软化,例如西红柿。
小于薄布鲁诺伊斯,切割不太精确,因为它们应该被薄切割。尖锐的技术,通常用于切大蒜或其他香料。
雪崩纳德切片主要用于蔬菜叶和新鲜香料,特别是小叶或橙叶。叶子堆积、卷起、然后垂直排水,从而产生薄碎片。
上述是切割食品成分的技术的解释,包括蔬菜,水果,甘和香料。你曾尝过上述所有切割技术吗?
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