雅加达 - 减肥通常与严格的饮食和运动有关。但是,用在用餐时使用的盘子的颜色显然会影响食欲。
一些研究表明,盘子的颜色会影响食用食物的味觉感知和量。
「在红盘上提供的小吃或小吃往往被少量食用。红色似乎会引发危险反应或信号以避免食物,“牛津大学实验心理学教授Charles Spence博士于4月2日星期三援引Daily Mail 页面 的话说。
其他研究还证明,盘子的颜色对味觉感知有影响。2011年,瓦伦西亚大学的研究人员要求51名参与者从白色和黑色盘子中交替吃草莓泡沫。
因此,从白盘中食用的草莓泡沫比从黑盘中食用时味道7%甜味,13%多香味,9%美味。
这是可能的,因为白色背景使食物更加清晰可见,或引发以前吃甜食的经历的回忆。
斯宾塞博士解释说,人脑往往会记住盘子颜色与某些类型食物之间的关系。例如,冰淇淋更常在白碗中提供。
预计这些发现将鼓励食品生产商降低其产品中的糖含量,同时通过使用精确的盘子颜色来提供相同的味觉体验。
此外,斯蒂林大学的研究表明,用蓝色盘子替换白盘可以帮助医院退病患者更清楚地看到他们的食物。
结果,他们的日常用餐量增加了0.2公斤,四个月后,他们的体重增加了约2.7-3.2公斤。
斯宾塞博士还强调,白盘是住院营养不良患者的最坏选择,因为食物和盘子之间缺乏对比性会使他们吃得更少,从而延长他们的治疗期。
对于有视力障碍或痴呆症的患者,彩色盘子可以帮助食物更加突出,更容易看到。
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