橙色鱼的影响其质量?事实就是这样

鱼肉的插图(Pexels/Boys in Bristol)

雅加达 - 鱼以其明亮的橙色肉类而闻名。人们根据肉中明亮的橙色测量鱼的质量并不罕见。

2025年2月19日(星期三)从《每日邮报》推出,一些人评估说,棕油的颜色越明亮,质量就越高。然而,事实证明,这个假设不是真的。

橙色肉类的颜色不一定是购买香脂时的质量参考。这是因为每种类型的香脂都有不同的特征,影响肉类的颜色。

橙色棕油肉可能不是完全自然的。这种颜色在很大程度上取决于棕油的栖息地,无论是海洋中的野生动物还是种植。

在野外生活的脂肪类型中寻找自己的食物,即虾和人畜植物,其中含有阿斯塔坎廷二氧化碳酸色素色素。这种色素使脂肪肉可以是橙色的。

对于种植的脂肪酱来说,他们不能找到与野生脂肪酱相同的食物。脂肪酱育种者也不太可能喂养虾,因为成本高昂。

因此,栽培肥皂被给予阿萨克桑廷色素。如果不添加阿萨克桑廷色素,栽培的肥皂具有天然灰色或白色肉类颜色。这种颜色使许多人质疑其质量,因此最终给予阿萨克桑廷色素。

事实上,鱼的颜色实际上从白色、粉红色、紫色到明亮的红色不等。这些颜色的鱼肉并不意味着它的质量不好。

与此同时,阿萨克桑廷色素是无害的,而是增加了香脂的营养价值。这种色素是甲状腺的一部分,含有抗炎物质,可以减少人体的压力相关疾病。

还要注意的是,色素部分由合成品制成,但也有一些由自然制成。其中由微藻或更自然的法法酵母制成。