YOGYAKARTA - 南苏拉威西岛拥有丰富的烹饪,提供两种有香味和丰富的香料菜肴,这些菜肴已经成为传奇:coto和conro。但不少人被匹配,不知道coto和conro的区别。
一次,两者看起来很相似,但实际上有根本性的区别,使它们独特。让我们更深入地探索这两种标志性的菜肴之间的差异。
一次,coto和conro看起来很相似,但实际上有根本性的差异,使它们独特。引用自维基百科页面,以下是这两种标志性菜肴之间的区别:
Coto Makassar使用牛内脏(如舌、肝脏、心脏、、肺等),这些内脏被煮沸了很长时间,直到软化。一些变体还添加牛肉。
同时,Konro使用牛肉伊斯兰教法作为主食。牛肉伊斯兰教法煮熟,软化,泡沫吸收。
望加锡科托以使用约40种名为“Rampa patang pulo”的香料而闻名。一些主要香料包括青葱,大蒜,ketumbar,民丹岛,kemiri,pala,cengkeh,甜木和tauko。
Konro还使用丰富的香料,尽管不像coto那么多。一些突出的香料包括ketumbar,kludwak(使配菜黑色),姜黄,姜黄和甜木。
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瓜子科托是棕色而浓厚的,由内脏和丰富香料的撕裂产生的。
然后是红棕色的科诺蛋糕,来自kluwak。蛋糕比鸡尾酒更英俊。
望加锡豆腐通常用切割的辣椒或肉布配菜在碗里呈现。洋葱和洋葱叶的混合物,以及薄橙的香料,增加了一种新鲜的味道。
与coto略有不同,conro通常用肉丸或切碎的ketupat一起呈现。今天,conro还具有多种燃料,并带有单独的蛋糕。
望加锡原宿估计自16世纪以来就存在于戈瓦王国时期。过去,带有sirloin和tenderloin肉的coto是送给王室的,而内衣是送给下层阶级的。
孔罗起源于望加锡民族传统。就像科托一样,科罗也是一种富含香料的豆腐菜肴。“Konro”这个名字本身取自当地语,意思是牛的肋骨,是给这种菜肴独特味道的主要成分。
Sup Konro已成为南苏拉威西岛人民烹饪传统不可分割的一部分,经常在节日庆祝活动,家庭聚会和传统仪式等特殊活动中呈现。
Konro Supro以其富含香料和脆弱牛肉的饼干而闻名。用来制作它的成分包括牛肋骨,牛肉和香料,如姜黄,甜木,胶糖和香料,如洋葱,大蒜,生姜和姜黄。
这两种菜肴都有悠久的历史,与望加锡人民的传统密切相关。Coto Makassar被认为来自传统的仪式传统,其中祭祀肉被加工成美味的菜肴。
与此同时,Konro也有坚强的文化根源,经常出现在特殊事件中。
如果您访问望加锡,请不要错过品尝Coto Makassar和Konro的机会。这两种菜肴都可以在全市的各种餐馆和摊位上找到。
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