日惹 - 发酵食品数千年来一直是人类文化的一部分,被认为在治疗各种疾病方面是有效的。那么,哪些发酵食品易于制成呢?
如果您有兴趣在家尝试制作自己的发酵食品,那么有很多简单安全的选择。
本文中,我们将讨论一些最简单、最受欢迎的发酵食品,您可以在自己的厨房中轻松制作。
Real Simple网站的报道,以下是来自几个国家的一些美食,这些美食是您可以在家中尝试制作的精制食品:
凯菲尔是一种发酵牛奶饮料,其味道就像酸奶饮料一样,具有高度酸性。凯菲尔比一般酸奶含有更多的益生菌和蛋白质,可以用牛奶或其他替代品(如阿蒙德牛奶或椰子牛奶)制成。
Sauerkraut是一种由发酵立方体制成的德国超级食品,通常在夏季BBQ活动中作为顶热狗食用。有趣的是,sauerkraut自然发酵,含有益生菌,纤维和维生素的盐水中的立方体对肠道有益。
根据一项研究,它甚至发现一批水稻含有超过220个不同肠道的健康细菌菌菌株。
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姜黄是韩国美食中的主食,由发酵立方米和一些其他发酵蔬菜以及发酵鱼制成。
姜黄具有许多与sauerkraut相同的健康益处,包括有益益益生菌以及传统混合物姜黄,大蒜和gochujang(韩国辣椒肉)的辛辣味。姜黄对于每种含有大量健康营养的菜肴中都是非常有香的补充。
大多数人已经熟悉豆腐,豆腐是一种轻味大豆产品,由煮熟和压料的豆制成。另一方面,豆由发酵全长大豆制成 - 但在许多处方中可以用作豆腐的替代品。
制作豆,大豆发酵,然后形成成可酸化,煮熟或煮熟的固体蛋糕。发酵过程将大豆蛋白分解成氨基酸,身体可以更容易地使用,使豆成为强大的植物营养来源。
Kombucha是一种少量含糖的饮料,由糖和茶的混合物制成,这些混合物被活细菌和酵母细菌共病文化(S.C.O.B.Y.)发酵并转化为共病。
这种美味的酸茶,易于在大多数商店或在线找到,并且呈现出各种美味的口味和品种。它甚至可以用作鸡尾酒的混合物!
除益生菌外,kombucha还有其他健康益处,因为它制成的绿茶或黑茶中存在的多酚。多酚出现在所有茶中,但发酵过程增加了其潜力,使kombucha成为强大的抗氧化来源。
所有酸奶是发酵乳制品,通过在加热牛奶中添加细菌并让它们几个小时做出反应来制作。
反应可以将乳糖(糖)转化为乳酸,使其变得浓酸。
因此,牛奶中产生的酸奶是多样化和发达微生物的益生菌的非常好来源。此外,酸奶还含有高蛋白质和矿物质,如和钙。
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