雅加达 - 奶油柔软的orak-arik卵通常使用额外的黄油或牛奶制成。然而,事实证明,还有其他方法可以将卵orak-arik奶油制作,而无需黄油或牛奶。
制作未含牛奶或黄油的奶油 orak-arik卵的提示由主厨詹姆斯通过Fork and Twist博客分享,引自Mirror,于2025年1月26日星期日。为了制作鸡蛋,他没有像大多数处方那样使用wajanan,而是用锅和碗。
主厨詹姆斯利用锅里煮沸的水中的热蒸气,制作奶油色大卵。鸡蛋用缓慢沸腾的水蒸气煮熟。
“这是秘密、蒸汽和时间。将一个耐热的碗放在锅上,沸水高达4厘米,鸡蛋的鸡蛋缓慢拖曳,“詹姆斯说。
詹姆斯所做的这项技术类似于通过在炉子上挤压来融化巧克力。但是,在烹饪鸡蛋时,重要的是要使用比平时更热的水。
在煮蛋的过程中,通过慢慢粘合来完成,直到它变得厚重,柔软和有趣。詹姆斯分享的这种方法在一次烹饪中成功地为三粒鸡蛋配给。
煮熟时,请确保装有卵的碗子不会触及锅里水面。同样重要的是,水在煮卵时缓慢沸腾,而不是摇摆。
詹姆斯说,他做的奶油高炉鸡蛋的烹饪确实需要很长时间和额外的注意力。然而,这种方法对那些正在饮食的人非常有益,但想要吃奶油高炉鸡蛋,因为他们不使用可以增加体重的牛奶或黄油。
「前夕需要相当多的注意。不要在未经监视的情况下留下卵子,因为很大的可能性会使卵子太成熟,“主厨詹姆斯总结道。
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