YOGYAKARTA - 印度尼西亚被称为香料丰富的国家。除了被用作烹饪香料的混合物外,印尼原始香料也是具有高经济价值的出口商品。
过去,印尼香料是群岛沿岸港口世界贸易的主要商品。这种交易自大众开始以来一直进行,至今仍在进行中。
在印度尼西亚语言小词典(KBBI)中,香料被指定为各种类型的香气植物产品,如肉豆,丁香,辣椒,以给食物带来特殊的气味和味道。
香料可以新鲜形式使用或先干燥,并缝制成粉末形式。
除了引起独特的香味外,加工食品中添加香料还会产生美味的味道,引起口味。
人类从大世之前就利用香料,用于食物,医学,传统仪式和信仰。
今天,香料仍然用于世界各地的各种类型的食物。
收集自各种来源,以下是原始印尼香料,通常用作食品香料或出口商品:
最初的印尼香料例子是黑胡椒。这种类型的香料来自干辣椒果实。黑胡椒通常用于为美食提供苦味。
印度尼西亚的一些被称为辣椒生产国的地区是Bangka Belitung,Lampung,Bengkulu,West Kalimantan和South Sulawesi。
根据贸易部的数据,2020年第一季度,辣椒占印尼香料总出口4088万美元的18.7%左右。
这种原始的印尼香料是从甜木树的木皮中取出的。在菜肴中,这种香料提供了一种甜味和独特的香气。
甘木树在Kebupten Kerinci和Merangin Regency,Jambi被广泛发现。
出口甜木的目的地国中的一些是新加坡、德国、荷兰和美国。
卡普拉是一种香料,来自大量种子的干卡普拉加果实。这种原始的印尼香料为食物提供了一种辛辣的味道。
印度尼西亚的一些被称为Kapulaga生产国的地区是西爪哇,中爪哇,东爪哇,西苏门答腊和北苏门答腊。
印尼船舶产品出口到越南、泰国和中国等多个国家
帕拉是一种香料,为美食提供咸味和独特的香味。北马鲁古省、亚齐省和北苏拉威西省被称为肉豆产区。
肉豆是印尼的典型香料之一,大量出口到国外。2020年1月至4月期间,全额肉豆出口额达到2647万美元,肉豆粉出口额达704万美元。
也被称为巴塔克香料,安达利曼是一种香料,具有相当辛辣的味道,香气与橙子相似,但更柔软。
根据农业部的数据,这种苏门答腊香料成功出口到德国多达574公斤,价值4.31亿印尼盾。
印度尼西亚原始香料的一个例子是生姜。生姜植物部分用作香料和草药原料。在食物中,生姜给人一种强烈而温暖的感觉。
印度尼西亚的一些被称为生长蚂蚁的地区是西爪哇,中爪哇,东爪哇,巴厘岛和苏门答腊岛的一些省份。
印尼生姜出口的主要目的地国家是巴基斯坦、马来西亚、印度、台湾和孟加拉国。
丁香是Myrtaceae植物的香味干燥花芽中的香料。丁香通常用作美食香料和丁香香香烟的混合物。
丁香是一种非常受欢迎的香料。马鲁古、苏拉威西岛和东努沙登加拉等印度尼西亚东部地区被称为丁香产区。
越南和印度是印尼丁香出口的主要目的地国。
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