雅加达 - 对于许多人来说,鸡蛋通常以各种方式呈现,例如煮沸,油炸有完整的鸡蛋黄色一侧或加工成奥梅莱特。
有些人可能还喜欢吃具有不同成熟率的鸡蛋,从太成熟、成熟完美、半成熟甚至生长。
然而,日本社会中有一种不同的典型习惯。平均而言,日本人喜欢食用原蛋,这是其他国家很少发现的。
VOI于2024年11月6日(星期三)从“日本出发”页面报道,食用原蛋已成为日本人民的日常习惯。
享受它的流行方法之一是将生鸡蛋放在温暖的米饭上,将它们与日本酱(shoyu)添加,然后将它们混合。
虽然许多人认为这种习惯是奇怪和危险的,因为它可能导致鱼疹细菌引起的食物中毒,但事实证明,在日本享用原鸡蛋有一种安全方法。
那么,日本人为什么这么喜欢原鸡蛋呢?
已知卵子含有丰富的营养素,如蛋白质,,维生素A,D,B,DHA,欧麦加3,白蛋白和铁,对身体有益。根据研究,烹饪卵黄可以使身体更容易地吸收蛋白质,但这也将维生素A,D和B的含量降低20-30%。
因此,原蛋被认为比煮熟的鸡蛋具有更好的营养成分。这就是日本人更喜欢原蛋作为其饮食的一部分的原因。
虽然原蛋更富有营养,但感染鱼球菌的风险仍然存在。然而,日本人仍然喜欢原蛋,因为它们的生产标准非常高,质量监控严格。
鸡蛋收获后,鸡蛋将被清洗、挑选和包装,使用先进机器,以确保鸡蛋黄色位置不会触摸壳。这种彻底的清洁过程确保鸡蛋没有污垢和细菌。
事实上,机器还将检查鸡蛋上的裂缝或血斑。不符合此标准的卵不会被出售。如果出售,将给出一个标签,建议不要粗食。
日本,吃原蛋已成为其烹饪文化的一部分。许多日本人认为原蛋对健康有益。一些在日本生活了很长时间的外国人甚至采用了这种习惯,并在那里生活期间享用原蛋。
以下是使用原鸡蛋的一些流行菜肴:
- 卡马塔马乌东:用生鸡蛋供应的热乌东。
- 苏基亚基:原卵用于化解肉类和蔬菜中的热量,以便在食用时不会燃烧,将肉和蔬菜浸入匹配的原卵中。
- Yukke:Sashimi原肉通常由牛肉或马肉制成。Yukke与酱汁混合,然后添加原鸡蛋黄色和蔬菜酱。
- 田马戈蛋古山:日本非常受欢迎的原鸡蛋菜肴,特别是早餐。原鸡蛋放在热米饭之上,然后给予酱油并均匀混合。
这些食物不仅仅是菜肴,也是日本社会根深蒂固的食用文化的一部分。
经过严格的质量监督和原鸡蛋加工的安全方法,这种习惯继续受到许多人(包括居住在日本的人和来自国外的游客)的保养和享受。
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