雅加达 - 印度尼西亚有各种新鲜和美味的蔬菜菜肴,分布在各个地区。这种蔬菜菜的特征之一是使用坚果酱,如karedok和pecel。
虽然乍一看它看起来很相似,但karedok和pecel有显着的差异,无论是从材料,香料,还是它们的呈现方式。那么,这两种印尼美食之间的区别是什么呢?这是安塔拉引用的评论。
Karedok是一种典型的西爪哇他传统食品,以其新鲜而真实的味道而闻名。这种菜肴通常在普里安甘地区发现,如万隆,加鲁特,苏加武眉,到茂物,是他人享用独特的豆腐混合物蔬菜的选择。
同时,pecel来自东爪哇和中爪哇,是这两个省各个餐馆和餐馆中常见的食物。Pecel已经成为一种受欢迎的食物,因为它的味道美味,坚果调味料独特。
karedok和pecel之间的显着差异可以从使用的蔬菜中看出。Karedok使用原始蔬菜,如长豆,taoge,香味叶,kol和timun,在清洁洗后提供而未煮熟。这些蔬菜在食用时会提供柔和和和新鲜感。
相反,pecel使用通常先煮熟的蔬菜,如菠菜,长豆,羽衣甘蓝和木薯叶。这种赎回过程使pecel中的蔬菜更柔软,并减少了一些类型的蔬菜的苦味。
虽然两者都使用坚果香料,但karedok和pecel都有不同的成分和香料味。karedok Bumbu往往更强大,因为它使用了甘,辣椒,露水和酸水等成分。这种香料混合物提供了一种辛辣,新鲜和少量酸的味道,典型的他食品。
另一方面,pecel香料通常由辣椒,大蒜,红糖和少量爪哇酸水混合的土豆组成。味道比karedok香料更甜,也不太辛辣。一些地区还添加橙叶,以获得更香味的香气。
卡雷多克通常在蔬菜与豆腐混合后直接供应。新鲜原始蔬菜与豆腐混合物结合,产生柔和的质地和咬人的味道。这些菜通常作为开餐或米饭配菜提供。
与此同时,佩克勒是通过在煮熟的蔬菜上泼豆调味料来呈现的。这种菜肴通常用温米供应,通常配备了额外的配菜,如食用豆,豆腐或佩克。更完整的佩克勒呈现使其更适合主菜。
卡雷多克的味道往往更加苦涩和尖锐,因为使用了辣椒和新鲜原菜。卡雷多克的辣椒香气也更强烈,这是这种菜肴的特征之一。
与此同时,pecel的味道更甜,不是太硬。pecel香料的香气也往往比karedok轻。
虽然他们都使用豆腐香料,但karedok和pecel呈现了不同的味道体验。Karedok更新鲜,更美味,具有典型的他辛辣味,而pecel更柔软,更甜,与东爪哇和中爪哇人民的舌头相匹配。
对于努桑塔拉美食爱好者来说,享用这两份菜肴无疑是探索印尼美食丰富品味和传统的好方法。
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