YOGYAKARTA – 在披萨摊位上,不仅仅是mozzarella奶酪。除豆或巴西叶外,还有各种各样的香料成分,包括丰富披萨味的酱汁。重要的是,必须正确选择披萨的奶酪。这是披萨最好的奶酪类型以及使用奶酪的原因。
莫扎雷拉是最好的奶酪类型,因为它很容易融化,溶解,颜色是柔和的。此外,莫扎雷拉具有柔和而完美的味道,可以选择经典披萨。但是,选择低含水量的莫扎雷拉。通常,这种产品具有更咸味的味道,储存期更长。
硬奶酪和古老的奶酪,通常不会像较年轻的奶酪那样融化或融化。较年轻的奶酪,煮熟后会产生柔软的质地。然而,添加一点硬奶酪会给比萨比萨添加乌马米味。包括在煮熟后或之前在莫扎雷拉以上添加紫色帕梅桑奶酪时。
Provolone是一种半固体奶酪,以旧和年轻品种出售。8月7日星期三推出The Kitchn,选择年轻奶酪,以获得最大的能振力和柔软的质地。如果您想要尖锐的味道,请选择旧奶酪。
Ricotta是一种新鲜的奶酪,通过添加酸来加入牛奶或辣椒,然后形成柔软的淀粉。柔和的织物可以放牧,但不是完全融化。味道轻巧,含水量高。好吧, Ricotta 奶酪非常适合没有番茄酱的白色比萨,因为它可以添加比萨的湿度。或者,您可以添加到比萨的处方中,通常与桃花混合。
切达干酪不是披萨的最佳选择。这是因为脂肪和密度在披萨烹饪时暴露在高温时可以分开。但是,切达干酪可以与其他奶酪混合。但是,选择柔和,更年轻的切达干酪。
山羊奶酪有独特的味道。有一点酸性味和一贯性柔软。这种类型的奶酪味料口味,适合与更甜美的顶点相结合,例如平衡比萨饼味的概况的卡拉梅尔洋葱。推出Home Slyce,山羊奶酪可以在比萨饼上添加,以获得美味的味道。
高达在比萨饼上提供丰富的冰沙味。通常与香肠或 Pepperoni 合并,以获得复杂的味道。这种类型的奶酪织物柔软但用帽子包裹产生微妙的融化。
Pecorino Romano以其明亮,咸味的味道而闻名,并为比萨饼添加胡萝卜味。这种硬意大利奶酪,作为增味剂,磨练番茄酱的味道和咸味。这种比萨饼的最佳奶酪特征,脆弱且不融化如桃花。
这是披萨的八种最佳奶酪。您可以尝试使用上述类型的奶酪在家制作披萨。对于餐厅的菜单优惠,您还可以通过厨师的每披萨的处方探索口味。
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