雅加达 - 适当地煮肉是开设味道同情品味的关键。通过遵循正确煮肉的秘密,舌头将被和谐的味道混合物品味。请尝试一下,让你的煮肉技能将烹饪创造提升到一个新的水平。无论是煮熟,燃烧还是油炸,这五个秘密将指导您提高烹饪技能。
肉腐味方面,盐和鱼之间的动态混合是基础。盐是一种增味剂,有助于排出天然的肉腐味,使其更酸盐,更轻。新磨的黑胡椒添加了一种辛辣和香味。
此外,考虑使用辣椒,丁丁,凯图姆巴或辣椒粉等香料来添加肉类味道。玫瑰花,蒂姆,俄勒加诺和巴西尔等草药可以提供愉快的香味和新鲜肉类颜色。
记住,关键是要实现正确的平衡。从一点香料开始,在整个过程中品尝,并根据需要进行调整,直到您达到所需的味道。
如果您在加工前有洗肉的习惯,那么现在避免这种方法会很好。因为这种技术可以使文物更强硬。因此,请确保您购买的肉类未暴露于水中。从市场购买后不久,您可以立即扣押肉类。
与海洋化香料混合之前,您可以在某些部分使用刀具、叉子或砂刺刺肉。这取决于最小肉片要海洋化。小洞是海洋化香料的完美道路。因此,香料可以完美地渗透并加速海洋化过程。
加油之前,请确保肉面干燥,以便更高的粘度。用纸巾干燥,以消除过度湿度。当肉干燥时,调味料会更粘固,这样味道就可以更深地吸入肉体。
对于更硬的肉类碎片,如煮熟肉或牛排,请尝试使用软化肉类的技术。海水化是分解纤维并将味道灌入肉类的好方法。您可以使用油,酸(如柠檬或果汁)、草药,香料甚至少量甜味的组合制作海水化妆品。让肉在冰箱里浸泡几个小时或一夜,您会得到轻巧和香味的结果。
机械软化器,如肉锤子或软化机,也可以用来在更硬的碎片上打破钩组织。使其更轻,香料更容易吸收。
为了获得完美的结果,您可以在肉类海洋化过程中使用Zip-lock或防空容器。您还可以使用用塑料卷子覆盖的容器,然后将每10分钟海洋化的肉类混合,以便泡沫均匀吸收。
忘记在冰箱里放置海鲜肉。这可以最大限度地减少对蔬菜和水果等其他食品的细菌污染。
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