除了颜色不同，这些是来自凯地里白豆腐和黄豆腐的5个区别

生豆腐和油炸豆腐的插图（佩塞尔/罗恩·拉赫）

雅加达 - 在印度尼西亚，豆腐不是外国食物。每天，在住宅区四处走动的蔬菜销售商都会把豆腐作为他们的商品之一。然而，你知道每个豆腐有不同的制造过程，从质地和耐久性。

如果你熟悉凯地里黄豆腐或被称为塔克瓦豆腐，那么你不应该感到惊讶，如果两种豆腐显示在超市。有黄色和白色的豆腐。那么，两者有什么区别呢？

获取颜色的过程

当然，不同的颜色受到不同过程的影响。黄色豆腐被称为塔克瓦豆腐从凯地里处理盐水和姜黄，使颜色改变。同时，白豆腐，烹饪后，它不经过再加工，并准备煮熟或销售。

黄色豆腐可以在各种杂货店购物中心找到。不仅在东爪哇的凯地里作为黄豆腐的中心。

纹理

白豆腐和黄凯地里豆腐的第二个区别是它们的质地。黄色豆腐质地茂密，含有少量水。毛孔很小，所以不像白豆腐那么脆。

而白豆腐的含水量更大，所以更容易被破坏。这个过程也区分了两个豆腐的质地。黄色豆腐用工具压榨豆腐中的水。效果是咀嚼质地，不容易崩溃。

耐久性

因为黄豆腐已经浸泡在盐水和姜黄中，所以它比白豆腐更耐用。如果白豆腐要长期储存在冰箱里，就需要更换它浸泡的水。如果没有，豆腐会变质，不能煮熟。

含水量也影响豆腐的耐久性。含水量越少，豆腐储存得越持久。

不同尺寸

如果您直接从生产商那里购买 Kediri 黄色豆腐，其尺寸将大于白豆腐。通常，塔克瓦豆腐会包装在竹盒里。根据购买数量，数量越多，包装越大。

至于白色的，实际上有各种尺寸。因为不仅有一个白豆腐生产商，你可以根据口味和大小来选择它。

脆性

白豆腐和黄豆腐的最终区别与质地和含水量有关。因为加工前，黄豆腐质地耐嚼，含水量小，煎炸后外面会更脆。

另一方面，白豆腐需要更长的时间才能变得更脆。如果你喜欢，你可以添加香料，以获得脆质地。