隆通帽去梅，适应印尼华人的努桑塔拉美食

隆通帽去梅的插图 （英斯塔格拉姆@rempah_kita）

雅加达——中国农历新年过后15天，中国人民将庆祝另一个名为Cap Go Meh的闭幕式。与农历新年类似，Cap Go Meh 也逃不掉典型的烹饪特色菜，其中之一是隆通帽围棋梅。

隆通Cap Go Meh是印尼华人对印尼当地美食，特别是爪哇菜的改编。隆通卡普戈梅的历史始于自马贾帕希特时代以来，抵达爪哇岛北海岸的港口城市，如塞马朗、佩卡隆甘、拉塞姆和苏拉巴亚的中国移民。

定居在爪哇岛使中国人熟悉了一种努桑塔拉食物，即隆通。最后，在印尼庆祝Cap Go Meh时，他们用隆通取代了元晓，这是一种通常在中国Cap Go Meh时供应的蛋糕。嗯，从那时起终于知道隆通帽meh美食的名字。

隆通帽去梅 （英斯塔格拉姆@rempah_kita）

这道菜被认为是中国殖民者和爪哇本地人文化同化的象征。隆通帽围棋也被认为是一种食物，带来好运，因为隆通的密集质地。这与庆祝中国新年时不吃的粥正好相反，因为它被认为会带来坏运气。

长隆通形状也被认为是长寿的象征。鸡蛋作为补充菜单之一也被认为是好运的象征，而椰奶汤与姜黄调味料被认为是黄金和运气的象征。难怪隆通被选为典型的烹饪帽去meh，使新年庆祝活动的结束充满了很多运气。

隆通帽去梅菜和往常的隆通没什么两样。配菜有黄椰奶汤、蔬菜汤、桑巴果仁阿提、泡菜、平当蛋、科雅粉、牛、桑巴和饼干。

好奇隆通帽国美的味道？你可以在家里自己做这种零食。参观联合利华食品解决方案，星期五，2月26日，这里是食谱和如何使隆通帽去Meh。

制作鸡肉蛋白石

1 肉鸡，切成 10 块

500毫升厚椰奶

2升水

20 gr 鸡肉调味料

60 gr 黄鸡底调味料

50毫升油

3 片湾叶

80 gr 红辣椒， 炒和精细地面

制作隆通

600克大米，洗涤和排水

20片香蕉叶，用于包装

使桑巴尔 · 戈伦 · 哈蒂 · 安贝拉

500 gr 肝脏安培， 洗涤， 排水和切厚

50 毫升塔马林德， 适用于肝脏安培， 再次洗涤

100毫升薄椰奶

10 丁香青葱， 泥

8 丁香大蒜，泥

2 厘米加兰加尔， 泥

30毫升甜酱油

烹饪蔬菜洛德

500 gr年轻的柚子

400 克长豆，切成 3 厘米片

3 包茄子，切碎

50gr梅林霍叶

150 gr 暹罗南瓜，切碎

100 gr 梅林霍水果

500gr 年轻玉米， 切碎

50gr 红辣椒，切碎

50 gr 绿色辣椒， 切碎

6 件湾叶

30g 虾重邦

1.5升厚椰奶

1升液态椰奶

30克鸡肉调味料

制作阿宾调味料

1椰子，磨碎，然后用橙叶烤，直到油被去除。然后放在一边

5 叶石灰

10鸡蛋煮鸡

50gr棕榈糖，磨碎

10 件中等大小的豆腐，油炸

20gr 塔马林德挤了一点水

如何使隆通帽国美

隆通

鸡肉蛋白石

蔬菜洛德

桑巴尔·戈伦·哈蒂·安贝拉

调味

制备 制作鸡肉蛋白石 炒黄鸡底调味料，加入切碎的鸡，和地面红辣椒。 在水出来之前，加入水和海湾叶子。 加入椰奶和鸡肉味的颗粒。 品尝味道 制作隆通 准备香蕉叶，把它们切成碎片，然后短暂燃烧。 卷起像一个伦珀和结束被固定在叶茎。 把米饭放进去，然后把李迪钉在另一端。把它放在平底锅里，把水浸到水下。 煮5-6小时，如果水几乎用完再加热水。如果大米已经感觉固体表明它是成熟的，然后用冷开水冲洗，以保持香蕉叶清洁。然后侧身放置，以便不再浪费水。 使桑巴尔 · 戈伦 · 哈蒂 · 安贝拉 将香料精细地炒至香，然后加入红辣椒和炒菜，直到变色。加入加兰加尔，海湾叶，和阿提安培，煮，直到柔软的质地。 加入稀释的椰奶、鸡肉味的颗粒和甜酱油。 加入海湾叶和加仑。 煮至椰子变厚，并准备食用。 烹饪蔬菜洛德 年轻的柚子用椰奶煮，直到煮熟。 然后加入细香草、虾、贝叶和金刚。 加入暹罗南瓜、梅林卓水果、辣椒、茄子、坚果和浓密的椰奶。 煮至煮熟并取出。 制作阿宾调味料 将所有调味料混合在一起，偶尔搅拌。 煮至调味料变厚，并被豆腐和鸡蛋吸收。 加入海湾叶和加仑。 煮至椰子变厚，并准备食用。

如何使隆通帽国美

把龙洞放在盘子里。 在隆通上倒鸡肉和蔬菜。 倒桑巴尔戈伦阿提安培和调味水。 隆通帽国美已准备就绪。