1月8日,法国牛奶生产委员会CNIEL(国家经济经济母乳中心)在欧盟的协助下,在雅加达举行了充满性格的欧洲。此次活动由著名的奶酪名人Francois Robin和厨师Stefu Santoso主持。
厨师、奶酪经销商、餐馆老板们相遇,通过主食课程和令人兴奋的品尝体验潜入法国奶酪的世界。
该活动还展示了为什么法国奶酪是每项特殊活动的首选,提供一系列美食冒险,潜入法国奶酪的惊人世界。主要目标是激发精神,将法国奶酪的喜悦带到印度尼西亚人民的心中,并培养快感和赞赏。
「把全欧洲的性格带到印尼对我们来说,是一次非常有趣的旅程。对亚洲,特别是印度尼西亚日益增长的法国奶酪的好奇心,可以表明印尼人民渴望的品味革命。提供有趣的纺织,迷人香味和各种惊人的味道,使法国奶酪轻松融入活跃的亚洲美食舞台,为每一次咬人添加无限的优雅和快感,“CNIEL亚太区董事总经理Emilie Martin在1月23日星期二收到的一份媒体声明中说。
在雅加达的一次活动中,佛朗哥·罗宾(Francois Robin)将引导观众了解尚不清楚的法国奶酪的秘密。以下是法国奶酪的5个有趣事实。
1. 欧洲是世界上最大的牛奶生产国,法国拥有许多养牛场,约有54,000头农场,大多是小农,每只农场平均有66头奶牛。在法国的母乳喂养世界中,每年约有360万奶牛生产240亿升牛奶!
这一成就是农民辛勤工作的结果,92%的奶牛在草地自由放牧。育种者表现出坚定的承诺,确保动物幸福的健康,从而为优质牛奶的质量做出贡献,这证明了他们的奉献精神。凭借如此大的牛奶产量,法国在全球出口了665,000吨奶酪,这是大量的奶酪。
2. 法国有很多类型的奶酪,根据其生产方法,它们都排在在有趣的群体中:有柔和的奶酪,有鲜花的皮肤,有些是粗辣椒,煮辣椒,蓝奶酪,加工奶酪等。此外,有八种最受欢迎的奶酪在此次活动中引起了人们的注意,包括Brie,Camembert,Olesan Cheese,Emmental,Comté,Reblochon,Fourme d'Ambert和Morbir。
3.切酪的技术很重要。切酪的技术很重要.切酪,正确做法,将从美味的块中获得最大结果!为每个奶酪使用合适的刀是关键。柔软的奶酪使用两侧弯曲的刀,而较固的奶酪,如Conte,更喜欢一把更平坦的刀称为“哈切”。
切酪时,需要记住的重要提示是均匀分布奶酪及其皮肤,以尽量减少浪费。以圆奶酪为例;从中间到外部将其切成粉丝形式是最大限度地减少食物残留和美味的技巧!
4.奶酪,作为一种活产,需要合适的空气。奶酪就像小 bunglon一样不断变化,即使在冰箱里!为了完美享受这种奶油的美味,尽快吃掉。将奶酪保存在原始包装中,特别是如果奶酪位于涂有油纸,精制品纸或布料的木箱中。
另一个重要考虑因素是,奶酪往往是对强烈气味敏感的。因此,建议不要将其保存在强烈香味的食物附近。气味交换会导致不必要的味道组合。此外,为了获得最佳的味觉体验,让奶酪在冰箱外调整约20-30分钟。这是为了确保奶酪在供应时达到其有效性峰值。
5. 法国奶酪与印尼口味相结合,非常适合印尼口味,法国奶酪与印尼香料的美丽组合,作为迷人的品味冒险。例如,Camembert奶酪与姜黄,民丹岛和皮利豆混合,产生了非凡的烹饪享受。与此同时,Emmental奶酪在与甜木,kapulaga和丁香香香料合作的情况下,轮到意想不到的,这在口味的概况上引入了一种细微差别。不仅作为补充,法国奶酪还完美地融入了传统的印尼菜肴,如onde-onde和炒饭,提高了烹饪吸引力,提高了品味水平。
Europe Full of Character为印尼人提供了潜入法国奶酪世界的机会,找到灵感将其与印尼菜肴相结合,并享受它所携带的美味。
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