7种不应重新加热的食物,注意可能导致中毒!

不应重新加热的食物(Freepik)

YOGYAKARTA - 加热食物是使食物再次被食用而不会浪费的一种方式。虽然温暖的食物会增加食欲,但事实是,有些食物不应该再加热。

在印尼人中,重新加热煮熟的食物已成为一种常见的习惯。许多人这样做是因为它是为了节省时间,精力和成本,而不是不得不煮新菜。

虽然加热食物的习惯对某些类型的食物做得不好,因为它们对健康有害。这个过程可以消除食物中的营养物质,并导致有毒物质的出现。那么,哪些食物不应该重新加热呢?

重新加热食物实际上是可能的,但不要在某些食物中完成。除了减少食物的味道和质地外,这个过程还会产生对健康有害的有毒物质。

以下是一些不应重新加热的食物,因为它们可能对健康产生不良影响:

米饭属于不应变暖或重新加热的食物类型。当米饭重新加热时,鱼鱼细菌会出现,并经常成为食物中毒的原因。这些细菌可以在高温下存活,包括在烹饪过程中。

因此,您最好在煮熟后立即食用大米。例如,还剩下大米,最好在室温下保留一小时。

卵子是一种蛋白质含量高的食品。由于它储存大量的蛋白质,卵子不应该重新加热。卵子还含有相对较高的量氮。

加热后,氮会经历氧化。氮氧化会引发癌症风险。再加热的卵子可以产生有毒物质,这些物质有可能干扰消化系统,无论是在油炸的还是煮沸的卵子中。

各种类型的加工肉类,如烟草肉,香肠和香料,含有钠氮和高水平的蛋白质。如果食物过热,那么钠氮和蛋白质的含量可能会转化为氮化物。

氮化物是一种有害的化合物,具有致癌性质,可以增加癌症的风险。最安全的方法是在70°C的温度下煮加工肉类产品,只需两分钟。

另一种不建议重新加热的食物是土豆。土豆含有碳水化合物,通常被用作米饭的替代品。此外,在土豆中还储存的纤维,蛋白质,抗氧化剂,,磷酸盐和各种其他类型的维生素。

但请注意,加热土豆会损害其中的营养素。此外,如果土豆被放置在室温中很长时间,可能会使它们有毒。煮熟的土豆不应该重新加热,因为它们会引发肉豆腐细菌的生长,这可能会产生毒素并干扰呼吸系统。

真菌还包括不应重新加热的食物。煮熟并保存在冰箱内不超过24小时的真菌仍然可以重新加热。但是,如果真菌已被储存超过此时间,则不要重新加热。

如果您想将真菌升温,建议将其升温至约70摄氏度。避免过热,使真菌的质地不会变得硬或过度恶性。真菌的再温应只进行一次,以保持其消费安全。

大多数蔬菜中含有高氮含量。如果蔬菜一再加热,这些含量的存在是有害的。氮化合物在经历反复变暖后可癌性。

一些含有高氮气的蔬菜,即Seledri,lorak selada,wortel,badam和 bit根。因此,您最好在足够的份量中煮蔬菜,这样您就不必保留其余部分。

海鲜或海鲜也需要注意如何升温。有问题的海鲜包括鱼、螃蟹、螃蟹、虾等。新鲜捕获的海鲜应在重新加热前立即冷冻。在室温下储存海鲜会诱发细菌的发育,可能导致消化不良。海鲜的重新加热并不总是有效地消除细菌。

以下是一些不应重新加热的食物。因此,如果您煮熟或购买食物并且还剩下食物,请不要只加热它。为了健康,避免重新加热上述的一些食物。

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