YOGYAKARTA - 渗透到烹饪界的增长趋势。生产者们通过将成分混合成消费者经常在社交媒体上展示的菜肴而感到好奇。与其趋势,某些食物被称为稀有,因为这些食用植物几乎灭绝了。更不用说传统的动态运动,使得以下传统食品稀有且难以获得。
穆尔农是大西薯条,是全地区原住民部落食物的主要成分,现在是澳大利亚东南部。这种根类似于龙皮,通常花是深黄色的,类似于龙虾。纺织品是水和营养的,纯粹在数千年内为原住民提供全年食物,因为它们可以粗食和煮熟。
1860年代,纯块茎根几乎灭绝。目前,据史密逊杂志报道,9月20日星期三,纯根逐渐重新出现。这种植物也已成为澳大利亚现代餐厅的食品成分。
这种Geechee红豆生长在大西洋沿海地区南美洲,包括萨佩洛群岛。其栖息地来自西非和中非,在美国生长,由当地种植园的工人携带。由于种植的种植园是偏远的,工人需要保持他们的人民传统。因此,通过种植Geechee红豆进行可持续农业。重要的是,豆类植物可以归还或添加土壤氮。也就是说,在花园作物旁边,工人种植这种红豆。
这些豆中含有植物,在鲁比色土壤中排出果实。味道相当富有,但种植传统有灭绝的危险。食品记者、BBC Radio 4的“食物节目”主持人Don Saladino在意大利都灵的Slow Food音乐节上发现了Geechee的红豆。
Skerpikjøt是一种干燥和发酵羊大腿的肉类。这种食物包括大西洋北部法罗伊群岛的当地美食。由于难以进入燃料,当地人不得不寻找加工肉类的方法。结果,肉类被加工并称为Skerpikjøt。虽然由于该国的可持续经济增长,但不仅目前的绵羊肉也受到灭绝的威胁。其他肉类,包括鸡肉,猪肉和牛肉,被从国外送来加工成Skerpikjøt。
制作过程需要5-6个月。准备好的加工肉被放置在专门建造的木制仓库中。部分由垂直杆组成,为风入口提供空间。因为它位于载有盐盐空气的海岸上,“身体”发酵并开始“腐烂”。这种受控腐烂会提供尖锐的味道和刺鼻的气味。发酵放慢,肉类变干得更紧,味道软化。在这个阶段,它已经准备好吃。
顾名思义,你肯定能猜出这种食物从何而来。日本日志井的Shio-katsuo。由煮熟和干燥的鱼制成。目前,猫只生活在日本祖半岛渔业城市日志井内和周围。因为它被用作向神神神道神的奉献,所以它的准备需要谨慎和谨慎的专业知识。事实上,日志井的居民Yasuhisa Serizawa是最后一个活着的猫生产商。
包装过程超过两周。然后储存在一堆熟练缝制的水稻棒中。这条鱼准备就绪并用于供应仪式后,可以用薄水稻食用,或者用温米或蔬菜菜肴上撒出的碎片制成。 shio-katsuo umami的味道,尽管只撒了一点。这意味着这种干燥的鱼会改变任何菜肴的味道。
Pu-Erh是一种发酵稀有茶,其制作是由野茶叶制成的,生长在中国西南部云南省的偏远山区。该过程需要一个漫长而复杂的过程。首先,茶 Dauh被干燥到枯燥和深色。然后在热火上煮熟,以防止完全氧化。然后卷起和混合以消除湿度。叶子随后变成更密集,然后发酵数月,有时每年。
根据萨拉迪诺的故事,茶的灭绝被历史所掩盖,这是由于后毛的影响造成的。当时,许多破坏,包括橡胶工业,然后过度利用普埃尔茶。
这些是五种稀有且几乎灭绝的饮料和食物。上面的列表中有没有你尝试过的?
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