雅加达 - 中国杭州的研究人员发现,食用油炸食品,尤其是食用土豆,会导致焦虑和抑郁等心理健康障碍。
据《医学日报》报道,研究小组对140,728人进行了一项以人口为基础的研究,以确定油炸食品消费与精神健康问题的风险之间的相关性。
研究结果表明,吃油炸食品,尤其是食用土豆的频率与焦虑风险增加12%,抑郁症风险增加7%有关。
科学家们认为,阿克里拉米素是食用过程中形成的化学物质,是其生殖的罪魁祸首。他们发现,长期接触阿克里拉米素会引起焦虑和抑郁症等行为。
作为研究的一部分,科学家们还评估了暴露于鱼的斑马鱼的行为。他们发现,具有长期暴露于鱼的斑马鱼选择留在油箱内的暗域,显示出更高的焦虑水平。
暴露于化学物质后,通常与其物种组成群体的斑马鱼显示出社交的能力下降,因为游泳与其他斑马鱼不相邻。
研究人员写道:“这一结果预计将在流行病学和机械上打破减少油炸食品消费以促进心理健康的重要性的道路,并提供了解阿克里拉米多引起的焦虑和抑郁症的证据。
根据他们的说法,这些发现并不意味着人们应该对油炸的负面影响感到恐慌。这些发现是为了改善心理健康和整体福祉,减少油炸食品的摄入的警告。
与此同时,一些专家认为,原因的可能性是逆转的。他们认为,抑郁症和焦虑等心理健康问题会改变人们的饮食,他们可能会转向冷静的食物,作为自己的治疗方法。
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