雅加达 - 在印度尼西亚，kluwek或Kepayang种子是众所周知的各种名称。从科学上讲，它被纳入了马格诺利奥普西达类植物和阿查里亚切的植物分类中。
西爪哇人称它为皮孔或普孔。东爪哇和中爪哇人以克鲁瓦克、克鲁韦克和普孔的名字认识他。
Kluwek 也被称为托拉哈人调味。他们叫克鲁韦克·帕马拉桑尝过罗贡、康罗汤、邦科斯、平当泰尔和平当天妇罗吗？食物用kluwek作为调味食品。
在印度尼西亚，许多使用kluwek的菜肴往往是黑色的。这是因为kluwek除了丰富大部分由肉制作的菜肴的味道外，还传播黑色。
来自印度尼西亚科学研究所的梅兰西尔，Kluwek有一个拉丁名字，在肉类中，包括新鲜肉类和熟肉中，都作为天然防腐剂。
Kluwek 是野生或半野生植物的果实，用作调味品。北加里曼丹马里瑙丽晶的达扬伦达耶社区使用凯帕扬种子作为肉类防腐剂。
研究团队从利用达亚克伦达耶社区开始，对具有一定浓度的kluwek进行了保存肉类的测试。
在实验室测试中，肉类被分两种，即已磨熟的新鲜肉类和熟肉。
在研究中，研究小组使用5.5克kluwek粉作为1公斤熟肉，6克用于1公斤生肉。结果，根据两种肉类的pH值，发现熟肉的耐久性达到72小时，无需冷藏或在室温下储存。
而生肉的耐久性为12小时，pH水平为6.76。使用的kluwek粉末受其温度和质地的影响。对kluwek进行治疗，旨在消除种子克帕扬的氰化物酸。
由Kompas博士报道，M.S.教授Ir. Made Astawan博士说，除了作为食品防腐剂有用，因为它是抗菌剂外，kluwek还可以释放含有氰化酸的气体。如果在一定浓度，有毒的氰化物酸会从种子中分离出来。
根据他的建议，为了安全食用kluwek，必须先清洗和煮沸。温度超过 26 度的 Selsius 加热过程可以消除 kluwek 的有毒物质。
想要处理菜肴并保存膨化鱼持续 6 天，无需进入冰箱？使用kluwek，但先做吃kluwek种子的过程，使有毒物质的浓度消失。
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