雅加达 - 康普茶是最受欢迎的茶之一，因为它具有独特的味道和香气，是酸，甜和轻碳酸的组合，类似于苹果酒。
根据印度尼西亚乌里玛委员会（LPPOM MUI）食品，药品和化妆品评估研究所周三的书面声明，康普茶被认为具有许多健康益处，因为它比普通茶具有更高的营养价值。
康普茶是细菌共生和具有功能特性的真菌之间发酵的结果。
通常，发酵是通过称为细菌和酵母共生培养 （SCOBY） 的康普茶培养剂用茶和糖溶液完成的。SCOBY由引入纤维素组织中的乙酸菌，乳酸菌和渗透酵母的共生关系形成。
康普茶文化共生使用木糖 醋杆菌和几种类型的酵母，如 酵母菌、 酒香酵母和 接合酵母。
微生物在发酵过程中的活性还会产生各种有益健康的化合物，包括葡糖酸和乙酸等有机酸、必需氨基酸、叶酸、酶、抗生素和酚类化合物。
此外，康普茶比普通茶含有更多的有机维生素和氨基酸。
在这些不同的成分中，康普茶还具有各种好处，包括抗菌、抗糖尿病和抗氧化剂。
然后，康普茶还可以作为益生菌，使肠道更健康，启动排便并改善肠道菌群。
其他好处包括降低血压、增加耐力、降低胆固醇、预防心血管疾病、刺激身体的免疫系统、减少炎症、治疗直肠肿胀、预防癌症和克服头痛。
关于食用康普茶的法律，印度尼西亚乌里玛委员会（MUI）2018年第10号关于含酒精/乙醇的食品和饮料产品的法特瓦指出，酒精或乙醇含量低于0.5%的发酵饮料产品是清真食品，只要在此过程中不使用禁忌成分并且医学上无害。
即便如此，LPPOM MUI Heryani的实验室经理和审核员提醒说，康普茶有一个需要注意的关键清真点，其中之一是在发酵过程中生长细菌和酵母酿酒酵母的培养基。
“制造可能使用了微生物培养基。微生物培养基的临界点在于细菌生长营养物质的氮源，氮源可以来自肉类提取物、肉类水解蛋白胨等成分。这种肉需要从根据伊斯兰教法屠宰的清真动物或来自被禁止的动物中提取，“Heryani说，据Antara报道。
根据Heryani的说法，另一个关键成分在于糖，在制造过程中可以使用动物骨骼中的活性炭。
有时，在制造过程中，糖会使用离子交换树脂的助手，因此必须确保树脂不使用来自不清洁动物的明胶。
“另一件同样重要的事情是使用香料，其中含有来自动物和蔬菜的 脂肪衍生成分，”他说。
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