雅加达 - 发酵食品当然很熟悉。发酵过程是为了保持食物，使营养物质持续更长的时间，而不会迅速腐烂。
发酵食品的相同的东西是丰满和辛辣的味道。然而，一些类型仍然美味吃，并给它一个新鲜的效果，因为它的酸味。
著名的发酵食品之一是泡菜，由巧克力和酸辣调味调味食品制成的。然而，实际上还有许多其他蔬菜选择，可以发酵，这里是列表：
腌泡菜在印度尼西亚非常有名，可以增加各种菜肴的新鲜度，如索托、古莱或沙爹。
在印度，自4000年前使用黄瓜的主要成分以来，泡菜方法就已使用。
然而，现在许多蔬菜都可以做泡菜，例如胡萝卜、洋葱、辣椒、菠萝和木瓜。发酵过程非常简单，就是把蔬菜与醋、糖和盐混合在一起。
酸菜绍尔克劳特是德国著名的发酵蔬菜。通常主要原料是卷心菜。通过切白菜薄和小，然后浸泡在盐水10天的过程，使这种酸菜。
图尔苏
Tursu 是一种来自土耳其的发酵食品，其主要成分是茄子、西葫芦、洋葱、胡萝卜、黄瓜、甜菜、大蒜和葡萄叶。
所有配料与醋和盐混合，然后储存在罐子里。在准备食用前 2- 3 个月发酵。
帕克 · 西安东如果你要去泰国，试着找一道菜，呈现 pak sian Dong，发酵的食物从西安包叶，竹笋，青葱，橙子，胡萝卜，或白萝卜。
保凯中国也有发酵蔬菜，叫保彩。柏菜是由卷心菜、芹菜、黄瓜和萝卜做的。无独有，pao cai是在没有醋，但只从盐水与大蒜调味料，阿尼斯和四川胡椒。
所有配料和调味料在食用前约1-2周储存在罐子中。
丘克莫诺在日本，有一个名字筑波，通常吃旁边的菜肴，如大米和味精汤。Tsukemono 本身是发酵的卷心菜， 辣椒， 黄瓜， 茄子， 萝卜， 大葱， 胡萝卜和生姜。
发酵成分有盐水、米包、干红辣椒和康布。
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