什么是植物性饮食？知道含义和如何做

Ilustrasi植物性饮食（Pexels/Ivan Samkov）

日惹 – 什么是植物性饮食？这是一种专注于植物性食物来源的饮食。

植物性饮食与纯素饮食不同。那些以植物性食物为食的人可以吃家禽肉、牛肉、鸡蛋、鱼和乳制品。然而，你的大部分营养摄入来自植物性食物来源。

在植物性饮食中，植物性和动物性食物之间没有确定的比例，但您食用的每一盘食物中至少有 2/3 是一个很好的开始方式。重点应该放在植物上。

什么是植物性饮食？

2023 年 2 月 5 日星期日，哥伦比亚大学欧文医学中心官方网站引述 VOI，植物性饮食是一种专注于植物性食物来源的饮食方法，例如水果、坚果以外的蔬菜、种子和豆类。

植物性饮食被认为是营养丰富的饮食，富含纤维、健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。这是一种非常健康的饮食方式，可以满足您的所有营养需求。

大多数成年人可以从植物性饮食中受益。研究表明，植物性饮食可以预防和治疗慢性疾病，减少对药物的依赖。如果您患有胃肠道疾病，请在改变饮食前咨询您的医生。

那么，如何通过植物性饮食获得足够的蛋白质摄入量呢？

正如您所知，蛋白质来源不仅仅来自肉类。植物性蛋白质有很多很好的来源，包括豆腐、扁豆、花生酱、种子和藜麦.不要忘记，乳制品，鸡蛋，牛肉，家禽和鱼是允许在植物性饮食中，只是不应该成为食物的中心。

如何进行植物性饮食

要进行植物性饮食，首先吃或吃零食，包括 2/3 的植物和不超过 1/3 的动物产品（鸡蛋、酸奶、鱼和禽肉）。

当您习惯于食用更多的植物性食物来源时，请尝试将自己限制在一种动物产品上。

引自哈佛健康出版网站，植物性饮食可以通过以下步骤完成：

食用大量水果和蔬菜。确保始终在食物盘子中装满五颜六色的水果和蔬菜。 一点一点地减少红肉。只需将红肉作为副成分或尝试肉类替代品即可。 每周至少烹饪一次素食菜肴。 早餐含全谷物，如燕麦粥、藜麦或糙米。加入坚果、种子或豆豉和豆腐等加工食品。 食用更多种类的绿色蔬菜，如羽衣甘蓝、生菜、瑞士甜菜或抱子甘蓝。 对蔬菜使用各种烹饪技术，从蒸、炒、煮到烘烤。 始终在饮食中添加至少一种蔬菜。 把水果做成甜点，这样你就能多吃水果。

推荐进行植物性饮食的食物

在进行植物性饮食时，您可以食用几种类型或产品的植物性食物，例如：

豆类和豆类 藜麥 纯素蛋白粉 小麦 花生 谷类 全谷物 纯素黑巧克力 蔬菜 水果 螺旋藻 橄榄油 芝麻酱 糙米

因此，有关植物性饮食以及如何做到这一点的信息。什么是植物性饮食是一种专注于植物性食物来源的饮食。