可能导致乳腺癌的饮食模式

乳腺癌致癌食物模式的插图（Freepik/Wayhomestudio）

日惹—根据研究，没有一种食物可以预防或导致乳腺癌。只是根据董事会认证的医学肿瘤学家Eleonora Teplinsky博士的说法，有些东西可以降低风险。

生活方式，它对癌症风险的巨大影响。一般来说，锻炼、选择健康饮食和限制饮酒已被证明可以降低患乳腺癌的几率。研究中的证据清楚地表明，超重会增加患乳腺癌的风险。因此，休斯顿卫理公会尼尔癌症中心的肿瘤学家Polly Niravath博士建议瘦肉蛋白饮食。尝试让水果和蔬菜主导你的盘子。

据《赫芬顿邮报》12月10日星期六报道的Niravath还建议避免高糖加工食品。植物性和地中海饮食可以通过其抗氧化、抗炎和抗增殖特性帮助减少癌细胞生长。此外，地中海饮食还可以平衡雌激素和胰岛素的产生，这有助于预防疾病的发展。

乳腺癌致癌饮食的插图（Freepik/Diana.grysku）

吃高纤维食物，含有多不饱和脂肪酸的食物，如鱼油、水果和蔬菜，可以起到减少激素雌激素和胰岛素的保护作用。除了可以帮助降低风险的食物类型外，食物的烹饪方式也会受到影响。

食物被烧焦和烧焦，使其致癌，Nirvath说。根据美国癌症研究所的说法，烧焦的肉、家禽或鱼会导致杂环胺或 HCA 的形成，这些杂环胺或 HCA 是被证明具有潜在致癌潜力的致癌物质。当氨基酸和角蛋白对高烹饪温度发生反应时，就会形成HCA。也就是说，避免你的食物被烧焦，用小火煮。

可以理解的是，流传着大豆可能会影响雌激素峰值的神话。根据研究，大豆实际上可以减少炎症并改善代谢健康。这意味着雌激素的风险是平衡的。

美国癌症研究所还建议酒精饮料可以增加雌激素水平。这意味着它有助于乳腺组织的生长和发育，从而可能导致乳腺癌。