为什么吃酸性食物时面部表情会眨眼？原来这就是原因

吃酸性食物时面部表情鬼脸的插图（Unsplash/Diana Polekhina）

日惹 - 年轻的芒果，棱皮龟或酸橙子会发出挠痒痒的感觉，自然会使脸部看起来面容颜。酸味的感觉，原来不仅限于舌头。

引用自Mental Floss，刺穿舌头的酸味是酸与唾液融合时释放的氢离子的作用的结果。味觉感受器在从酸中捕获戏剧性的信息后会亮起。你的脸会不由自主地在所谓的拒绝反应中眨眼。

你的舌头对苦味或辛辣食物的反应也是一种拒绝反应。在自然界中发现的许多具有这种味道的植物都是有毒的，你的身体的强烈反应是它保护你免受伤害的方式。酸味自然出现在橙子等水果中，但在许多情况下，它可能是食源性疾病的警告。腐烂的水果和乳制品含有酸，这也使它具有酸味。

当你吃的东西改变你的整个面部表情时，很难忽视它的味道。这种反应不一定足以帮助咬过坏苹果的人，但它可以保护和他在一起的人。当古代人类祖先寻找食物时，面部表情往往是分类和选择不吃的食物的参考。

对酸味的萎缩反应帮助早期人类避免了疼痛，但这并没有阻止我们今天吃酸性食物。这种味道是如此受追捧，以至于整个糖果市场都致力于在加工产品中最大化它。那么，为什么我们喜欢吃一些脸和舌头警告我们的东西，他们可以杀死我们呢？

答案是获得的味道。人类基本上不渴望苦味，辛辣或酸性的食物，但具有这些特征的食物是营养饮食的重要组成部分。我们不是从出生起就喜欢这种味道，而是习惯于通过反复接触来享受它。通过我们的同龄人和家庭成员了解味道，人类逐渐了解哪些酸性（苦味和辛辣）食物是健康的，哪些是潜在的有害的。