了解气候饮食，健康和环保的良好生活方式

气候饮食的插图（Unsplash/Yoav Aziz）

雅加达—减少碳足迹可以从调整饮食模式和菜单开始。生活方式和饮食不仅被认为可以实现健康。同时也减少了气候变化的影响，改善了生活环境的健康。这种生活方式被称为气候饮食。

气候饮食是通过强调当地种植的食物来进行的，健康，3月25日星期五报道。通过食用由当地植物制成的食物，它被认为有助于保护环境。

这种饮食不是传统的饮食，而是动态的。原因是，气候饮食侧重于吃不会对环境造成破坏的食物。这意味着这种饮食并不难遵循，因为计划膳食菜单不是直接的，它只需要在当地分类和选择天然食品时需要充分的意识。

气候饮食插图（Unsplash/Zae Schaeffer）

气候学家需要了解食物是如何生产、加工和运输的。因此，这种饮食避免了需要大量自然资源，导致污染，导致海洋酸化，排放温室气体以及使用过量或不可生物降解的包装的食物。

根据2019年发表在《美国国家科学院院刊》（US Proceedings of the National Academy of Sciences）上的一项研究，它评估了15种食物组。评估发现，对环境影响最小的食物可以降低一个人死于这种疾病或一种或多种慢性疾病（如心脏病，结直肠癌，糖尿病和中风）的风险。

与纯素食或素食饮食不同，两者都对环境变化有反应。根据营养师和该书的作者Cynthia Sass，MPH.，RD.的说法，气候饮食仍然消耗肉类，但数量很少。他们认为，消除整个食物组会使许多人更难坚持饮食。只是他们真的考虑了对环境的重大影响。

这意味着不仅要食用食品成分的类型，还要限制具有较大环境足迹的食物。据说对环境影响最小的食物包括坚果，当地时令农产品，全谷物，坚果和蘑菇。同时，应限制为气候饮食的食物，如红肉，乳制品，棕榈油，糖和高度加工食品。