半熟肉，安全吗？下面介绍如何培养最健康的人才

如何煮未煮熟的肉的插图（未喷/维拉·达维多娃）

雅加达 - 牛排肉加工罕见到中等罕见需要一种特殊的方式，以免携带沙门氏菌和大肠杆菌。如果加工半熟或生的口味可能是独特和美味的。但是，如果它的浴缸没有被摧毁，它可能会导致严重的疾病。

根据营养和糖尿病学学会，食物温度计是确保你吃的食物安全的最重要工具。还需要使用温度计来确保加工后的生肉不携带有害健康的细菌。

半熟肉并不全是危险的。尤其是在餐厅享用中等稀有牛排菜单的晚餐时。除非用于加工的温度不能杀死生肉中的细菌。

更好的方法是确保温度来处理你的食物。这最有可能保证肉的"正确"和美味的成熟程度。有时，高雅地供应美味佳食，但避免只依靠味觉来确定熟肉是否安全。即使是肉类的颜色和质地也不是一个可靠的指标。

一项研究证实了这两件事情。与巧克力的颜色一样，不应考虑硬质地或多汁的质地，以确定其成熟度和安全性。同样，粉红色也并不意味着未煮熟的肉煮熟。这意味着温度计显示的温度是安全享用肉类菜肴的唯一方法。

成人牛肉、小牛肉、猪肉或碎羊肉不能安全研磨和煮半熟。因为在研磨过程中，这种物质极有可能传播细菌。地面肉类至少需要在华氏160度或71.1摄氏度的温度下加工。

鸡肉和火鸡需要在大约73摄氏度的温度下煮熟。而新鲜的牛排肉，要烤或切碎，当煮中罕见在62摄氏度的温度至少3分钟仍然是安全的消费。

对于老年妇女、儿童和免疫系统衰弱的成年人，应避免食用所有加工的中等稀有或未煮熟的肉类。