约加卡拉 - 将面粉混合到煎蛋卷中是一种传统，在印度尼西亚的厨房里。许多人这样做是为了让煎饼更厚，更饱腹。
但是，你知道鸡蛋和面粉混合煎蛋的营养成分效果比你想象的要复杂吗？这个问题甚至成为全国性的讨论。
特别是，普拉博沃·苏比亚托总统在免费营养餐计划的背景下强调了这种习惯。这意味着，这不仅关乎品味，还关乎每天进入你身体的营养摄入的质量。
为什么人们喜欢在煎蛋中加入面粉？原因是体积更大，材料更少。面筋粉和玉米淀粉使面团膨胀，质地更致密，份量感觉更多。
这种习惯在需要节省材料的家庭中很常见。从实际角度来看，结果令人满意，因为煎蛋卷看起来厚实，美味，令人垂涎。
根据TKPI数据（印度尼西亚食品成分表），每100克面粉煎蛋含有289千卡的能量，蛋白质10.7克（这个数字看起来很充足，但需要进一步观察）。
问题不在于最初的内容，而在于它的分配方式。用三颗鸡蛋混合的面团可以产生六份的大煎饼。每个人最终只从三颗鸡蛋中获得六分之一的蛋白质，这远远低于一个完整的鸡蛋的好处。
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面粉根本不贡献动物蛋白。它只是增加了油脂吸收的碳水化合物，体积和卡路里。煎蛋卷的营养成分也取决于所使用的成分的组成，而不仅仅是它的外观。
鸡蛋和面粉混合的效果这并不意味着这种习惯是完全错误的。如果剂量是比例的，鸡蛋和面粉的组合实际上可以提供蛋白质和碳水化合物。
鸡蛋是高质量蛋白质的来源，有助于细胞的生长和修复。而面粉则提供了身体活动所需的碳水化合物的能量。
鸡蛋和面粉的混合物实际上可以成为营养早餐的选择，只要面粉的份量不超过鸡蛋的比例。
对于需要高热量摄入的家庭，例如活跃的孩子或体力劳动者，这种组合可以成为一个实用而饱腹的早餐解决方案。
必须警惕的负面影响这就是真正的问题所在。添加的面粉越多，每份获得的动物蛋白贡献就越小。如果儿童或正在康复的人食用，这是危险的。
加工面粉的糖化指数也很高，在70到85之间。这个数字意味着在食用后血糖会迅速飙升。
如果这种习惯持续下去，胰腺被迫大量产生胰岛素。这种习惯从长远来看会导致胰岛素抵抗，从而导致2型糖尿病的风险。
对于那些正在进行低碳水化合物饮食或控制体重的人，需要仔细计算面粉加油吸收的额外卡路里效应。
了解煎蛋卷和面粉的影响并不意味着你必须永远放弃这个最喜欢的菜单。最重要的是，明智地确定进入盘子的成分和份量。有关营养，健康和最新生活方式的信息，您可以每天依靠VOI！
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