2026年国家营养日，专家强调以当地粮食为基础的营养平衡的重要性

乌苏德大学营养专家（Unsoed）普鲁沃克托的Hery Winarsi教授。 （ANTARA）

雅加达 - 每年1月25日，印度尼西亚纪念国家营养日，以提醒人们均衡营养对所有社会阶层的重要性。

这一纪念活动不仅是一个健康运动的舞台，也是反思粮食政策，卫生系统以及国家从幼年时期就努力建设人力资源质量的势头。

普尔沃克托苏迪尔曼将军大学营养专家Hery Winarsi教授认为，2026年国家营养日是评估国家营养政策的合适时机，包括实施基于当地粮食的免费营养餐计划（MBG），作为预防发育迟缓和提高印度尼西亚一代质量的战略步骤。

“1月25日庆祝的国家营养日不应该仅仅被理解为一种仪式活动，而应该成为全面评估国家营养科学，健康和教育系统的动力，”健康科学大学营养科学研究计划的杰出教授说。

他解释说，发育迟缓不仅仅是儿童身高问题与年龄不一致。除此之外，这种情况与未来人力资源的质量密切相关，从智力水平，工作生产力到全球国家的竞争力。

据他介绍，2026年国家营养日的主题“从当地食品中获得均衡营养”与当今社会营养挑战非常一致。该主题也与针对学龄儿童，幼儿，孕妇和哺乳母亲的免费营养餐计划的实施相关。

他还赞赏MBG计划的存在，这是国家在确保社区营养充足方面发挥作用的具体形式，也是打破代际发育迟缓链的努力。然而，他提醒说，该计划的成功在很大程度上取决于所提供菜单的质量。

“免费营养餐计划不应该只以饱腹感为导向。菜单必须营养均衡，含有足够的动物和植物蛋白，以及铁，维生素A和维生素C等重要的微量营养素，“他说。

除了营养质量外，Hery教授还强调了在MBG菜单编制中基于当地智慧的方法的重要性。他认为，食物菜单不应该在全国范围内统一，而是要根据每个地区的地理条件和粮食供应量进行调整。

“普鲁沃克托的食物菜单当然不能与苏门答腊岛或其他地区相提并论。相反，必须提高当地粮食，以便该计划有效，得到社区的接受，并可持续，“他说。

他补充说，当地粮食的使用，如鱼，坚果，块茎和发酵食品，尚未得到最大化，即使这些成分如果得到适当处理，也有可能成为高质量营养来源。

他推动的一项创新是开发豆类发酵产品作为牛奶替代品。据他介绍，发芽和发酵过程可以提高这些食物的营养质量。

“发芽和发酵过程能够降低抗营养化合物，增加抗氧化剂，并产生更生物利用的蛋白质，这对儿童有益，包括乳糖不耐受或对牛奶过敏的人，”他说。

此外，Hery教授强调，发育迟缓是一个多维问题，不能仅由卫生部门解决。需要跨部门协同作用，从提供清洁水和卫生设施，加强家庭粮食安全，为母亲提供营养教育，到消除贫困的努力。

他还鼓励加强营养人员和学者在卫生服务设施中的作用，以便营养教育能够覆盖偏远地区的人们。

基于当地粮食的均衡营养方法以及发酵食品创新的支持，Hery教授乐观地认为，印度尼西亚能够降低发育迟缓率，并为2045年黄金印度尼西亚的健康，富有成效和有竞争力的下一代做好准备。