雅加达 - 鱼长期以来一直被认为是高质量蛋白质的来源，富含对心脏和大脑有益的omega-3脂肪酸。从沙丁鱼到鲭鱼，鱼的好处确实很多。然而，并非所有类型的鱼都能提供同样的好处。有些甚至应该限制消费。
根据克利夫兰诊所网站的报道，注册营养师朱莉娅·赞帕诺（Julia Zumpano），RD，LD，分享了三种对健康非常好的鱼和三种最好避免的鱼。
最健康的鱼
1. 三文鱼
梭鱼可以说是健康最好的鱼之一。
“你几乎不可能选择错误的沙丁鱼。它们含有高含量的欧米茄-3，直接从自然界捕获，价格实惠，“Zumpano说。
在一份约85克的份量中，沙丁鱼含有约2克心脏健康的omega-3。这个数字是其他鱼类中最高的，同时汞含量非常低。
此外，三文鱼还富含钙和维生素D，这对骨骼健康很重要，这是其他食物中没有发现的营养素。
沙丁鱼通常装在水、番茄酱或橄榄油中。确保阅读标签，以便盐和脂肪摄入量保持在每日需求范围内。
因为它们通常是持续捕捞的，沙丁鱼对孕妇和哺乳期妇女来说也是安全的。不用担心鱼的形状，目前出售的沙丁鱼通常已经清理干净，只有可以吃的部分。
为了更美味，三文鱼可以配柠檬汁和少许橄榄油，或者与切碎的西红柿和意大利香料如罗勒和牛至混合。对于快速零食，三文鱼也适合与全麦饼干一起吃。
2.鲱鱼
鲱鱼等脂肪鱼每份含有约1.5克欧米茄-3。事实上，它的欧米茄-3含量比三文鱼或金枪鱼更高。欧米茄-3非常重要，因为人体不能自己产生它。
好消息是，鲱鱼的汞含量也低于金枪鱼，鲭鱼或箭鱼等大型鱼类。
鲱鱼最好在冷状态下食用，用白葡萄酒醋，洋葱片和莳萝进行轻微腌制。许多人还喜欢芥末酱和莳萝。
3. 鲭鱼
捕捞的北大西洋鲭鱼和阿拉斯加的阿特卡鲭鱼富含omega-3，有助于对抗炎症，汞含量相对较低。然而，并非所有鲭鱼都是安全的。
鲭鱼，特别是来自西大西洋和墨西哥湾的鲭鱼含有高水平的汞。西班牙鲭鱼也应该限制消费。
您可以烤或煮鲭鱼，然后在沙拉上食用，或者用烤蔬菜作为健康的配菜。
最好避免的鱼
一些流行的鱼类实际上并不像人们想象的那样经常食用。
1. 鲤鱼
虽然三文鱼是无脂肪蛋白质的来源，但其ω-3含量与鲑鱼，沙丁鱼或鲱鱼等脂肪鱼相比非常低。事实上，大多数人在日常饮食中缺乏ω-3。如果你想吃鱼，最好选择真正提供最大好处的鱼。
2.金枪鱼
新鲜的金枪鱼实际上富含欧米茄-3。然而，食用金枪鱼，特别是寿司形式的金枪鱼，可能会增加接触汞的风险。
高水平的汞暴露会影响大脑功能并导致各种健康问题。罐装金枪鱼也不一定更安全。相当受欢迎的albakora金枪鱼以高甲基汞含量而闻名。
对于普通罐头金枪鱼也是如此，除非它们来自一个完全检查每罐汞含量和数量的制造商，但这样的制造商仍然非常有限。
3.进口鲶鱼
大约90%的市场鲶鱼是进口产品。其中许多来自污染的水域，有危险含有危险化学品和抗生素。如果你喜欢鲶鱼，最好选择来自美国水域的养殖鲶鱼或其他替代品，如味道相似的亚洲鲤鱼。
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