雅加达 - 保持健康的饮食不仅关乎饱腹感，还关乎健康的长期投资。可以采取的一个简单步骤是确保餐盘含有各种颜色的水果和蔬菜，特别是红色。
根据Mirror.co.uk网站的报道，根据East Lancashire Hospitals NHS Trust的指南，食用五颜六色的水果和蔬菜可以帮助身体获得各种维生素，矿物质和保护性化合物，这些化合物对健康至关重要。这个概念被称为“吃彩虹”或吃彩虹的颜色。
红色的水果和蔬菜，如西红柿，红辣椒，西瓜和粉红色葡萄柚，含有番茄红素，一种强大的抗氧化剂，据信可以帮助保护身体免受几种癌症的侵害。
一些研究表明，番茄红素可以帮助降低某些癌症的风险，特别是前列腺癌。其工作方式包括减少体内氧化应激并帮助抑制肿瘤细胞的生长。
尽管如此，研究结果仍然存在差异，番茄红素仍然应该作为均衡饮食的一部分食用，而不是唯一的解决方案。
除了红色，水果和蔬菜的每种颜色都有不同的好处。
- 橙色（胡萝卜，南瓜，杏子）富含β-胡萝卜素，身体将其转化为维生素A，以促进皮肤健康和免疫力。
- 黄色（玉米，黄甜椒）含有对眼睛健康有益的类胡萝卜素。
- 绿色（菠菜，葡萄，叶菜）含有铁和重要的营养素，有助于预防贫血并提供能量。
- 紫色（茄子，李子，红葡萄，紫色甘蓝）富含抗氧化剂的作用，有助于保持细胞健康。
盘子上的食物颜色越丰富，身体获得的营养就越多。
国家卫生服务官方网站建议每个人每天至少吃五份水果和蔬菜。这一建议与世界卫生组织的建议一致，该组织建议每天至少吃400克水果和蔬菜，以帮助降低患心脏病，中风和某些癌症等严重疾病的风险。
但请记住，这五个部分必须是不同的。吃很多相同颜色的水果或蔬菜仍然只算一种。
没有必要立即改变饮食模式。只需每次吃饭时增加一种新颜色。例如，早餐吃西红柿，午餐吃绿色蔬菜，吃零食时吃鲜艳的水果。
这种小步骤，如果持续下去，可以帮助身体获得完整的营养，同时降低各种疾病的风险，包括癌症。
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