雅加达——橄榄油富含健康脂肪和具有抗炎和抗氧化性质的化合物，对健康有益。尽管饮食中的脂肪和健康仍然存在争议，但研究表明，用健康的脂肪（如橄榄油）代替饱和脂肪是一个明智的选择。
以下是每天食用一汤匙橄榄油会发生的事情，根据 Very Well Health 网站的报道。
1. 保护心脏免受疾病侵害
每天食用超过半汤匙橄榄油的人，患冠状动脉心脏病的风险降低了 18%，患心脏病的总体风险降低了 14%。
橄榄油富含单不饱和脂肪，尤其是油酸，可以降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）。
抗氧化剂含量有助于减少炎症，并保护胆固醇免受氧化，氧化可导致动脉硬化。油酸和其他抗氧化剂也有可能降低血压，这是心脏病的主要危险因素之一。
2. 帮助预防中风
橄榄油可以降低血压和胆固醇水平，从而有助于预防中风。每天食用 1.5 至 2.2 汤匙橄榄油可以降低患心脏病和中风的风险。食用少一点（超过半汤匙）也可能有助于降低中风的风险。
一些研究表明，在中风后将橄榄油作为主要脂肪来源的人在三个月内恢复得很好。
3. 抗击阿尔茨海默病
特级初榨橄榄油中的酚类化合物可以帮助预防或控制阿尔茨海默病，因为它可以减少β-淀粉样蛋白的斑块，β-淀粉样蛋白是一种异常的蛋白质团块，会干扰脑细胞之间的通讯。
橄榄油还可以通过抑制大脑炎症、保护大脑免受有害物质的侵害以及减少氧化应激来帮助治疗阿尔茨海默病。然而，还需要进行更多的研究。
4. 降低患 2 型糖尿病的风险
橄榄油的摄入量越高，2 型糖尿病的风险就越低。橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，可以帮助控制 2 型糖尿病患者的血糖水平。这种效果可能是由于橄榄油中的健康脂肪和酚类化合物。
5. 降低患癌症的风险
人们普遍认为，地中海饮食习惯，即大量食用橄榄油、植物性食物和鱼类，是地中海地区癌症发病率较低的因素之一。
大量食用橄榄油可以降低多种癌症的风险，包括总体癌症风险降低 31%、消化道癌症风险降低 23%、乳腺癌风险降低 33%、泌尿道癌症风险降低 54%、肺、头颈部等上呼吸道癌症风险降低 26%。
这是因为橄榄油中的酚类化合物，如富含抗氧化剂的羟基酪醇和油橄榄素，能够保护身体细胞免受自由基的破坏。
6. 帮助治疗类风湿性关节炎
研究表明，橄榄油和坚果的摄入量增加可以提高炎症标志物，并降低类风湿性关节炎 (RA) 的活动度，尤其是严重 RA 的活动度。外用初榨橄榄油还可以帮助女性减轻炎症引起的关节疼痛。
7. 降低代谢综合征的风险
代谢综合征是五种主要危险因素的集合体，这些危险因素会增加患心脏病、糖尿病和中风的可能性，这五种危险因素包括腰围过大、高血压、高甘油三酯、低高密度脂蛋白胆固醇和高血糖。
橄榄油可以帮助调节血糖、脂肪代谢、血压和炎症，因此有可能降低糖尿病和心脏病的风险。橄榄油还可以通过增加饱腹感和愉悦感来帮助减肥。
8. 缓解抑郁
一项研究表明，每天摄入 25 毫升橄榄油（约 1.7 汤匙）52 天，可以显著改善重度抑郁症的症状，但对轻度至中度抑郁症无效。地中海饮食和多酚摄入量也与改善抑郁症症状有关。
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