雅加达 - 许多人每次购物时都倾向于购买相同的蔬菜。不是因为厨房创新懒惰,而是通常是因为想要适应家庭口味,尤其是有时很难吃蔬菜的孩子。
事实上,根据EatingWell的说法,尝试不同的蔬菜和水果的多样性可以成为寻找可能从未尝试过的新品味和质地的简单方法,同时丰富身体的营养摄入。
以下是一些蔬菜替代品,您可以尝试在厨房中取代常规成分,而不会损害其味道或营养价值。
如果您喜欢辣椒辣椒的柔软质地,请尝试切换到labu kabocha。肉更密集、更甜、味更丰富、更无水。
每100克,卡博查的卡路里含量低于小麦薯条,但含量仍然高 - 使其成为每日菜单的健康替代品。
Edamame可能是豆的理想替代品,因为蛋白质含量更完整。
「虽然豆实际上含有相当高的蛋白质含量,但它们不是豆等完整蛋白质,”加加诺说。
Edamame含有身体形成蛋白质所需的所有必需氨基酸,使其成为更优越和更健康的植物能量来源。
形状可能看起来很陌生,圆形,叶子像薄毛皮一样,但阿达斯值得尝试作为seledri的替代品。根据Fink的说法,adas是seledri的“更优雅”版本,因为它提供了一种相似的质地,但具有 licorice等柔软的咸味,非常适合意大利和地中海美食。
塞莱德里确实给人一种新鲜而整洁的感觉,但阿达斯又添加了一种更复杂的香气。煮熟时,味道变得甜蜜,如菜,适合与鱼或橙子混合。
加拉戈在阿达斯中添加抗原化合物不仅能提供独特的香气,而且具有抗氧化性质和对身体有益的生物活性。
这种绿色蔬菜通常被称为“中国布罗科利”。味道类似于布罗科利,罐末上有一个小罐。叶子和皮条柔软,甜蜜,煮熟时很快煮熟。
除美味外,姜黄含有植物化学物质,有助于增加肝脏除毒酶,因此有益于协助清除身体毒素的过程。
主厨海迪·芬克(Heidi Fink)推荐洋葱叶作为一种柔和多功能香料。他评估说,洋葱叶能够为汤、里索托和豆腐酱提供微妙的咸味 - 几乎类似于黄油 - 汤、里索托和豆腐酱。适合那些想要没有洋葱等尖锐香味的基本口味的人。
在营养方面,营养学家Rachel Gargano,MS,RD,CSSD,CBS解释说,洋葱叶含有溶性预生物纤维,这些纤维是肠道中良好细菌的“食物”。
“食用这种类型的纤维后,肠道细菌产生短链脂肪酸,这些脂肪酸调节肠道细胞,有助于调节免疫功能,”他说。
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