雅加达 - 最近,超加工食品或UPF一词越来越成为讨论的话题,特别是在这种类型的食物在免费营养食品(MBG)菜单中找到之后,该计划旨在提高学龄儿童的营养质量。
国家营养局(BGN)本身已在MBG菜单中授予使用UPF的许可证,并注意使用的产品必须是本地制造的。然而,这一决定引发了营养专家的批评,提醒说,像MBG这样的计划应该优先考虑新鲜和自然营养食品,而不是高度加工的加工食品。
那么,超加工食品究竟是什么呢?为什么这种类型的食物经常与不健康的饮食有关,并且在进入应该有助于改善儿童营养的计划时会引起争议?
熟知超加工食品(UPF)
今日医学新闻页面报道,加工食品并不新鲜。我们消费的几乎所有食品都经历了各种形式的加工过程,从加热,磨削到冻结。但并非所有加工食品对健康有害。
超加工食品是经历重度和复杂化学加工过程的食品的特定类别。通常,这些食品含有添加糖,变脂,合成化学物质,染料,防腐剂和人工味料等成分。
超加工食品的例子包括冷冻食用食品,包装蛋糕,包装白面包,甜早餐谷物,方便面,零食,香肠,可制饮料等。
超加工食品通常具有美味的味道和相对实惠的价格。然而,它们的营养含量往往很低,特别是缺乏纤维和其他重要营养素,并且含有大量的糖,盐和饱和脂肪。
各种研究表明,过量的超加工食品消费与肥胖、2型糖尿病、心脏病及早期死亡等严重健康问题的风险密切相关。
以下是超加工食品有健康风险的7个原因
1. 高糖含量
这些食物通常含有添加的糖,这可能会增加肥胖和新陈代谢疾病的风险。
2. 化学物质和防护
人工材料的使用使食物更耐用、更有吸引力,但其对健康的长期影响尚不清楚。
3. 加工碳水化合物
UPF的碳水化合物被体内迅速吸收,导致血糖激增并使我们再次迅速饥饿。
4. 营养和纤维低
加工过程消除了大部分营养素和天然纤维,这些营养素和天然纤维对消化道和心脏健康至关重要。
5.高卡路里和过量消费
这种食物很容易咀嚼和消化,所以我们往往在不知不觉中吃得太多。
6. 跨脂肪
许多含有跨脂肪的超加工食品会增加心脏病的风险。
7. 最低限度的天然健康化合物
与新鲜食品不同,UPF不含抗氧化剂和天然抗炎化合物,可以保护身体。
BGN决定将UPF纳入MBG菜单,理由是它支持当地产品,确实有一个很好的目标,即帮助当地生产者并促进食品供应。然而,营养专家认为,这实际上可能与该计划的主要目标相冲突,即提高儿童营养质量。
仍在生长的儿童需要从水果、蔬菜、谷物和健康蛋白等新鲜食物中获得最佳营养摄入。如果你吃太多富含糖,盐和饱和脂肪的UPF,那么健康问题的风险从小就增加。
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