雅加达 - 对于大多数印度尼西亚人来说,米饭是一种主食,几乎从未缺席过餐桌。然而,煮熟后储存米饭的方式也决定了米饭对身体有多健康。
保持大米的质量不仅与口味有关,还与血糖水平和新陈代谢疾病的风险有关。
来自印度尼西亚大学的营养师Consistania Ribuan博士,Sp.GK,AIFO-K,FINEM解释说,大米应该立即从大米厂转移到如此成熟的储物容器中。目标是防止大米不断暴露于热量,从而增加葡萄糖指数。
“当米饭煮熟或煮熟时,必须立即将其转移到容器或储存区,以便米饭不会经常暴露于高温,”他说,正如ANTARA所引用的那样。
根据Consistania的说法,让大米长时间留在米饭加油箱中的习惯会损坏淀粉结构。受损淀粉会更快地分解到体糖中,因此有可能急剧提高血糖水平。
他补充说,正是这种反复变暖的过程使淀粉中的纽带脆弱,使米饭的甘水指数增加。甘水指数本身就是食物提高血糖水平的速度的衡量标准。经常食用高值食品会增加患糖尿病的可能性。
“米饭含有糖成分,暴露于热量的淀粉糖,有可能不断增加gagoemic指数,以便轻松提高体内的血糖水平,”他解释说。
因此,他建议立即将煮熟的米饭转移到其他容器,直接食用和储存。除了保持营养素质外,这些简单的步骤还可以帮助降低新陈代谢障碍的风险,特别是在已经有或患有糖尿病高风险的人中。
換句話說,让米饭在米饭煮机中保持温暖不是最好的选择。相反,在煮熟后立即将其移动可能是使米饭更健康的一种简单方法。
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