雅加达 - 在喝咖啡时吃煮熟的木薯已成为印尼许多人的习惯。但是,在同时吸食咖啡的同时食用木薯是安全的吗?
IPB大学人类生态学院(Fema)社区营养部讲师Reisi Nurdiani解释说,一般来说,吃煮熟的木薯和咖啡对大多数健康人来说仍然是安全的,只要它的份量不是过量的。
「煮熟的丁香是复杂碳水化合物的来源,提供能量分阶段,含有纤维和一些矿物质。与此同时,咖啡含有咖啡因,具有轻度兴奋剂作用,可以帮助提高警惕,“他解释说,引自IPB大学官方网站。
但是,仍有一些事情需要注意,特别是关于安全,消化和营养吸收。Reisi说,加工木薯的方式非常重要,因为木薯含有一种名为林马林的天然物质,如果煮熟不当,可以变成化物毒药。
“如果煮熟和加工得当,抗生素化合物可能会消失,木薯可以安全食用,”他补充说。
营养成分方面,100克煮熟的木薯含有约153卡路里,36.4克碳水化合物,1.3克纤维,少量维生素C和维生素B。同时,没有糖和牛奶的黑咖啡几乎没有卡路里,但含有咖啡因和抗氧化剂,如氯酸。
根据Reisi的说法,没有科学证据表明木薯和咖啡的组合会引起毒性作用。但有两件事仍然需要注意,即铁吸收的干扰和消化系统的影响。
“咖啡中多酚和咖啡因的含量如果与含有铁的食物一起食用,可能会阻碍非化铁的吸收,”他解释说。
此外,木薯含有高淀粉和纤维,如果与刺激胃部工作的咖啡一起食用,可能会使腹部感到满或肿胀,特别是对于有胃部问题的人来说。
“因此,对于健康人士来说,如果偶尔以中等数量消费,这种组合是安全的,”他说。
然而,Reisi建议,其他需要大量的非化铁(例如植物性食物)或胃部问题(如GERD)的人应该避免这种组合。
关于咖啡因的影响,Reisi说,咖啡因会引发肾上腺素激素,这使得身体暂时对胰岛素不太敏感。结果,血糖可能会略有上升或下降得更慢。
“如果你以合理的量食用,例如,每天1-2杯咖啡,没有过量的糖,对新陈代谢的影响往往是微不足道的,”他说。
为了保持均衡的饮食,您应该吃木薯和喝咖啡也以蛋白质或蔬菜来源为平衡。Reisi还建议,如果你吃木薯等高碳酸食品,不要在咖啡中添加太多糖。Reisi还提供了有关喝咖啡最佳时间的提示。
“如果你在进食后30-60分钟喝咖啡,以尽量减少营养物质吸收的干扰,那就更好了,”他说。
如果你想更有营养,吃木薯也应该伴随着来自动物和植物的蛋白质配菜。对于对咖啡因敏感的人,最好在14.00-15.00之后避免喝咖啡。对于胃部问题的人来说,在进食后喝咖啡最好,而不是空腹时喝咖啡。
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