雅加达 - 大餐后,您是否曾经感到过非常饱和,但在眼前看到巧克力蛋糕,冰淇淋或布丁时仍然受到诱惑?你并不孤单。
事实证明,有一种科学的解释,为什么我们几乎总是有“奶牛储备”的补充食品。但许多人感到饱和,仍然想要甜食。事实证明,答案就在我们的大脑中。
发表在《科学》杂志上的最新研究表明,大脑在我们对甜食的欲望中发挥着重要作用。研究人员研究了大鼠的行为,这些大鼠被给予全食,然后在额外的甜食或甜食之间提供。结果?吃甜食的老鼠消耗的卡路里是六倍。
类似的实验也对人类进行了。研究人员通过管子向一些参与者提供甜饮料,然后使用fMRI扫描他们的大脑。这是测量大脑中氧化血液流量的方法。
事实证明,人脑对糖的反应与老鼠的反应非常相似。发生了什么事?大脑中有一组名为epiomelanocortin(POMC)的神经元,通常会表明我们已经饱腹。但是,当身体饱腹时,这种神经元实际上会引发食用糖的欲望,而不是停止饮食。
“这证明,我们对甜食的渴望不仅与习惯或口味有关,而且还与脑中发生的生物过程有关,”研究人员在报告中说,引自读者Digest页面。
除了大脑,身体也有助于贡献。加利福尼亚州的一名障碍外科医生Mir Ali博士没有参与这项研究,他解释说,糖对胃有特殊影响。
“糖实际上使胃部更放松,因此容量增加,”阿里博士说。
也就是说,即使我们感到饱腹感,身体仍然可以容纳饱腹感的食物。
「这是生理学和心理学的结合。我们习惯了吃完甜蜜的东西,但也有真正的生物变化支持这种欲望,“阿里博士说。
《细胞代谢》(2019)杂志上的研究表明,糖可以抑制饱腹感的信号,影响大脑中的多巴胺系统,使我们想继续进食。
与此同时,Appetite(2018)杂志上的研究证明,许多人仍然可以吃饱和食品,即使他们拒绝添加主食,因为他们已经饱腹。
BukuFlavor-Associated Applications in Health and Wellness Food Products也提到,高糖,脂肪和盐的食品可以抑制饱腹感信号,鼓励过度消费。
如果你想控制自己而不必真正避开盖食,那么阿里博士的一些建议是:
- 选择含有天然糖和纤维的水果,使其更健康,使饱腹时间更长。
- 步行一段时间。这可以降低食欲,给身体时间感到饱腹。
- 等待午餐休息10分钟。甜食的欲望在身体消化主食后经常消失。
- 喝茶或温水。向大脑发出信号,即用餐已经完成。
- 刷牙。薄荷味可以抑制甜食欲望。
- 食用餐用品。享受甜味,不要过度享受。
- 选择自制食品。避免过度加工和高添加物。
- 偶尔,你仍然可以吃甜食。阿里博士说,重要的是控制份量。
因此,下次你觉得再菜还有余地的时候,记住,不仅因为你在诱惑中弱者,还因为大脑和身体确实共同努力创造了空间。最重要的是知道极限。
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