雅加达 - 咸鱼是印度尼西亚长期以来的食物,经常用热米和辣椒酱作为美味的配菜食用。然而,最近社交媒体,特别是X平台,对食用咸鱼可能导致鼻涕癌的消息感到震惊。
众所周知,一些医院的许多鼻孔癌患者都有食盐鱼的习惯。那么,食用咸鱼是真的吗,特别是如果与热米饭相结合,会引发鼻孔癌的风险吗?
咸鱼,用白米食用,确实会引起鼻喉癌。原因在于咸鱼中含有氮化物质的含量以及食用这种食物的过程如何增加癌症的可能性。
氮化物质是食品成分(如过滤或加工过程、暴露于高温或不适当烹饪过程的咸鱼)时形成的化学化合物。在咸鱼中,氮化物质可以从储物和消化过程中使用的其他附加物质中形成。
当咸味鱼与热米一起食用时,来自大米的热蒸汽会携带在咸味鱼中含有的氮化物。这种蒸汽可以通过消化道进入体内,更重要的是,从大米上升的热蒸汽可以直接导致喉咙,腹股沟,甚至胃。这些区域的氮化物的暴露有可能导致有可能发展成癌症的细胞的变化,其中之一是鼻孔癌。
「因为通常我们用热米吃咸鱼。因此,咸鱼中的氮化物将由通常在赤道,喉咙墙甚至腹股沟中撞击的热米蒸汽携带,“一般医生兼有影响力的人Ema Surya Pertiwi博士说,他于2月22日星期六援引YouTube频道Emasuperr博士的话说。
这是应该注意咸味鱼和热米的组合的原因,特别是在消费过量的情况下。
咸味鱼中氮化物质的暴露,如果与吸烟习惯相结合,将更加危险。吸烟本身含有氮化物质,如果吸入,可以直接进入体内并加剧食物中氮化物质的暴露的影响。香烟中的蒸汽也可以进入鼻孔,并加剧鼻孔癌的可能性。
「此外,吃咸鱼与吸烟相结合。吸烟还含有氮化胺,蒸汽可以进入鼻孔和石 Baru病毒感染,其中这种病毒可以通过唾液传播,有发烧,喉咙痛,颈部淋巴结炎症的症状,这会引发鼻孔癌,“Ema博士说。
不仅如此,还必须注意的另一个危险因素是爱泼斯坦-巴尔病毒感染(EBV)。这种病毒通常通过唾液传播,会引起发烧,喉咙痛和颈部淋巴结肿大等症状。这种感染在引发鼻喉癌方面也起着作用。因此,在身体感染了EBV的情况下食用咸味鱼可以非常危险,并增加鼻喉癌的风险。
Ema Surya Pertiwi博士强调,对于那些感染EBV的人来说,强烈建议避免食用咸味鱼。
「所以朋友们感染了爱泼斯坦-巴尔病毒,所以吃咸鱼是非常非常非常不推荐的。为了降低鼻孔癌的风险,“他说。
氮化物成分外,还有另一个监测盐鱼消费的威胁,即使用福尔马林等有害防护成分。福尔马林经常被流氓商人用来保持盐鱼的新鲜度,防止过快的腐烂。然而,在咸鱼中使用福尔马林对健康非常危险,特别是如果长期消费。
「通常,许多流氓商人提供防腐剂或福尔马林成分,这样咸鱼就不会轻易腐烂。这种福尔马林可以增加危险疾病的风险,“Ema博士说。
要知道咸味鱼是否含有福尔马林,有几个特征值得注意。含有福尔马林的咸味鱼通常可以持续一个多月,在正常温度下不会受到损害,看起来更清洁、更明亮,没有典型的咸味鱼味,质地硬,内脏湿润,蚊子不被吸引。此外,含有福尔马林的咸味鱼的气味会感觉中性或不特异。
当然,这并不意味着咸鱼应该完全避免。如果明智地食用,咸鱼仍然可以选择美味和营养的配菜。Ema Surya Pertiwi博士在食用咸鱼方面给出了明智的建议。
「只要不经常吃咸味鱼,就不能(吃咸味鱼)。每2周或1个月吃一次,对身体来说仍然被认为是自然和正常的。但是,如果你每周食用咸味鱼超过3次,那么它会增加鼻腔癌,“他说。
食用合理的量和不多量的咸鱼是降低鼻涕癌和其他有害疾病风险的关键。还要忘记始终确保您食用的咸鱼来自可靠来源,不含有害防腐剂。
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