雅加达 - 烹饪油是几乎所有厨房都能找到的成分之一。烹饪油被广泛用于使烹饪的质地柔和,香气更香。有几种类型的烹饪油可以选择,例如葵花籽油,椰子油,橄榄油和芝麻油。每种成分的烹饪油类型可能经历不同的制造过程,因此每种类型的烹饪油具有不同的特征。
以下是VOI从WebMD页面2月13日星期四总结的食用油类型的进一步评论。
最佳奖项是授予橄榄油。您可以将其用于几乎任何类型的菜肴。最健康的类型是纯橄榄油(EVOO)。这种油可以帮助降低血压和抗炎症。这种油通过改善血管健康和防止凝血来降低心脏病的风险。EVOO也富含抗氧化剂,这些抗氧化剂可以抵御细胞损伤。
中链三链(一种脂肪)的缩写,您可以将其添加到冰沙和酱汁中以添加健康脂肪。研究表明,这种油可以帮助您少吃,但需要进一步的研究。
鳄梨油适用于冷冻(沙拉,酱油或冰沙)和热(煮熟,煮熟)的供应。这种油含有高脂肪酸,脂肪酸,具有许多健康益处。如果你用蔬菜吃它,这种油可以增加你消耗的抗氧化剂量。这种油可以预防炎症,缓解关节炎症的症状,也可以预防你接触牙病。
虽然烟雾点(油开始吸烟时的温度)太低可煮熟,但甘籽油是沙拉,酱油和冰沙的正确选择。这种油有助于增加欧梅加-3。甘籽油中的阿尔法酚酸(ALA)对患有心脏病的人有益,甚至可以降低血压。
这种油的饱和脂肪含量低,但单次不饱和脂肪含量高(如橄榄油)。这种油还含有植物固醇,这可以帮助降低体吸收的胆固醇量。这种油也是欧梅加3的良好来源,这是心脏的另一个益处。
这种油含有大量的单一不饱和脂肪和维生素E.加工的大麻籽油具有高烟点,因此适合在烧烤等高温下烹饪。粗大麻籽油具有类似于坚果的味道,最适合沙拉酱或注入饲料。
您不允许将其用于热菜,但甘油的豆类味使其在蔬菜或酱汁或菜中浇注是一种美味的选择。这种油含有大量的阿尔法林酸(ALA),这对你的心脏和皮肤有益。
根据估计,不如健康的,椰子油主要含有饱和脂肪,这增加了LDL胆固醇,这对你的心脏有害。此外,椰子油也几乎不含维生素和矿物质。您仍然应该使用不饱和脂肪,如橄榄油和香肠油。
如果您决定用豆油烹饪,请选择冷冻版本而不是清洁版本。冷冻油含有更多的营养素,例如维生素E,一种有助于保护心脏的抗氧化剂。豆油的烟雾点也非常高。这就是为什么这种油是高温烹饪的流行选择。
油可能会遭受损害,所以如果气味不快,不要使用它。此外,避免使用食用油。烟雾点高的油是最好的嗅觉。嗅觉与油具有中度高烟雾点。同时,用低烟雾点的油进行沙拉酱和椰子酱。
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