雅加达 - 添加味精（MSG）的鲜味调味料的美食通常与肥胖有关。
事实上，根据一位营养学家，也是PERGIZI PANGAN Indonesia的主席，教授Ir. H. Hardinsyah博士，MS，有许多因素会导致肥胖。
"除了遗传潜力的触发因素外，还有代谢紊乱或荷尔蒙失衡的可能性。至于味精，直到现在还没有科学证据表明味精可以使人肥胖，"Hardinsyah教授在网络研讨会上说："鲜味真的会导致肥胖吗？"前段时间，周四写道。
"根据在中国和越南等研究期刊上发表的一系列研究，没有什么可以证明使用味精会导致超重或肥胖，"茂物农业大学（IPB）人类生态学院（FEMA）教授说。
与此同时，在同一场合，食品专家Ir. Ahmad Sulaeman教授表示，MSG作为调味剂具有许多好处。
味精由78%的谷氨酸，12%的钠和10%的水组成，是一种营养素。谷氨酸存在于许多日常食物中，如鸡蛋，鱼，肉和蔬菜。
"味精不是一种危险的化学元素。原料来自糖蜜，通过发酵过程，"他说。
据他介绍，味精也可以作为盐的替代品，因为它可以使食物具有高味道，但盐含量低。
"味精中的钠含量仅为普通食盐中钠含量的三分之一，并且之前也有许多研究证明，使用味精有助于减少盐的摄入量，同时保持食物的适口性，"艾哈迈德教授说。
"事实上，盐中的钠实际上高达40%，或比味精高三倍，这意味着盐比味精更容易使人患高血压或高血压，"他说。
PT Ajinomoto Indonesia公共关系部负责人Grant Senjaya表示，目前，他的政党正在开展Salt Bijak活动，旨在教育公众了解低盐饮食的重要性，并邀请印度尼西亚家庭通过减少在烹饪中摄入或使用盐来过上更健康的生活。
"在烹饪中难以减少盐分的因素之一是保持味道美味而不是平淡。这个盐智慧运动可以通过保持平衡的味道来减少每道菜中盐的使用，"他说。
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