雅加达 - 钠脱水酸盐最近几天一直是讨论的话题。这种物质在其中一块病毒式面包中发现,因为它可能持续数月。据专家称,高剂量的钠脱水酸盐会引起刺激,皮肤如燃烧或受伤,以及小出血,甚至癌症。
经常在杂货店Aoka和Okko中发现的两个面包品牌再次迅速传播开来。以相当便宜的价格,这两面包可以持续长达数月。据报道,即使面包已经过期,它也没有过期。
没有多少人担心两面包中含有的防护物质,直到最后有消息传出,根据PT SGS Indonesia的实验室测试,在奥卡面包中发现了钠脱水阿塞泰坦。虽然当时PT SGS否认了这一点,但它证实它从未发布过有关奥卡面包使用的防护物质的信息。
食品和药物监督局(BPOM)通过官方声明证实,BPOM代理负责人Rizka Andalusia表示,Aoka面包在进行实验室检测过程后没有被证明使用了除水性钠的添加食品。
BPOM在一份声明中表示:“2024年6月28日,BPOM从流通中采集了Aoka面包产品的样本并进行了测试,并于2024年7月1日显示出在生产设施中没有发现脱水酸盐钠。
至于Okko面包,BPOM下令撤回面包,因为它发现钠脱水酸盐元素作为食品补充。这一发现始于BPOM于2024年7月2日对Okko面包生产设施进行了检查,并发现生产商没有适当和一致地实施良好加工食品生产(CPPOB)方法。
钠氢阿塞泰酸阿塔苏迪um脱水阿塞泰酸(SDHA)是来自脱水阿塞泰酸的钠盐。具有C8H7NaO4分子结构的化合物具有白色晶体或白色粉末形状的物理特征,无味,易于在水中溶解。
食品添加剂网站通知,这种化合物通常用于干面包和蛋糕,以改善食物的稳定性,从而延长储存寿命。
同时,引用Food Sweeteners,钠脱水阿塞提酸阿塔苏迪um脱水阿塞提酸,这是一种皮龙衍生品的分类,主要用作蘑菇和细菌酸。此外,钠脱水阿塞提酸也具有良好的光耐力。由于这些特性,钠脱水阿塞提酸经常被用作食物防护剂。
根据世界卫生组织或世卫组织和联合国农业组织(FAO)的数据,自1989年以来,氢阿塞酸盐钠被宣布为食物保养成分。
钠脱水酸盐或DHA-S目前被广泛添加到煮熟食品,煮熟的肉类产品,发酵大豆产品等中。
芬山集团网站上的信息,钠脱水酸酯可用作食物防腐剂。这是因为该物质对酵母,腐烂细菌和食物中的真菌具有强烈的细菌静态作用。
静态细菌是抗菌物质能够阻止或阻止细菌生长时,以便细菌变得稳定,不再有繁殖或繁殖过程。
当添加到食物中时,这些化合物会阻塞或杀死蘑菇和某些细菌等微生物。因此,钠脱水酸酯在食物保养和延长食物储存期中起作用。
虽然它可以充当食物防腐剂,但钠脱水酸酯如果过量使用,可能会对健康产生不良影响。
科学直接提到,钠脱水酸盐会引起过敏原和接触性皮炎。过量食用钠脱水酸盐会导致痒,皮肤干燥,发红,刺激,皮疹和皮肤发痒。
印度尼西亚食品营养局局长Hardinsyah教授也证实了同样的事情。他说,使用高剂量的钠脱水阿塞泰特化学物质作为食品补充剂可引发消费者肝脏和肾脏疾病的刺激症状。
Hardinsyah解释说,钠脱水酸盐最初专门用作化妆品的混合物,但在美国和欧洲的发展中,它被允许作为非常小的剂量的食品添加剂。
几家卫生监管机构已经设定了人体脱水酸盐钠消费的安全限度。根据粮农组织/世卫组织食品添加剂联合委员会(JECFA)的数据,可接受的每日摄入量(ADI)为每公斤每天体重0-0.6毫克。
Hardinsyah 说,高剂量钠脱水酸盐的使用也有可能引发癌症,肝脏和肾脏疾病。
「所有化学物质都是安全限度,有术语lethal dose.在研究中,肝脏是我们第一个管理毒素的器官,“Hardinsyah解释说。
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