雅加达 - 提供营养均衡的食物是预防发育迟缓的一种方式。然而,人们往往忘记,还有其他同样重要的事情,那就是维护粮食安全。
粮食安全是人们经常忽视的一件事,尽管它在儿童的成长和发展中起着重要作用。因此,据说粮食安全不仅对现在有影响,而且长期有作用。
在印度尼西亚儿科医生协会(IDAI)周四(2024年1月25日)组织的网络研讨会上,Yoga Devaera博士,Sp. A(K)提醒了粮食安全与儿童成长的重要性。
「有一件事是不要忘记的,孩子可能经历生长放缓,其中一个因素的风险与粮食安全有关」瑜伽在题为“粮食安全:安全食品以改善未来的安全”的在线讨论中说。
简单来说,安全食品是没有微生物、化学品和有害物质的食品,因此,如果被人类食用,不会造成健康问题。
说到食物,有两件大事要注意。首先是关于营养成分和营养,使其符合人体的需要,以符合其生命周期。其次,除了营养成分外,食品安全还具有重要作用,因为它对所有年龄段的人类健康有直接影响。
引用西爪哇省卫生和畜牧业局的话,粮食安全是防止食物免受三种可能性的混合物,即生物混合物,化学和其他可能干扰,伤害和危害人类健康并且不与社区的宗教,信仰和文化相冲突的物体,以便安全食用。
虽然它发挥着重要作用,但事实是,即使从家庭层面开始,粮食安全也经常被忽视。这是由于许多因素而发生的,包括对粮食安全神话的信念,这些神话已经持续了几代人。
“例如,人们只依靠外表或气味即可安全食用食物。即使能让你生病的微生物并不总是改变食物的外表或气味,“瑜伽解释说。
此外,瑜伽也否认了食物在跌落不到五秒后仍然可以安全食用的神话。根据他的说法,微生物可以迅速地转移到食物中。
同一场合,瑜伽还提醒了保持粮食安全的重要性,特别是对儿童来说,因为它在预防发育迟缓方面发挥着重要作用。他解释说,没有保持清洁的儿童的食物可能是增长延迟的触发因素之一,也称为发育迟缓。
「对发育迟缓有很大的贡献的非营养因素之一是清洁问题,”瑜伽博士解释说。
为什么粮食安全可以成为发育迟缓风险因素?发育迟缓或未能生长可能与粮食安全密切相关。这是因为被污染的食物,不安全,会导致儿童生病,儿童患的一种常见疾病是腹泻。
「粮食安全的维持有助于预防发育迟缓。在不幸地区,不太清洁,儿童发育迟缓的风险很高。因为当粮食安全不发生时,其中一人可能会导致腹泻,“瑜伽再次说。
瑜伽解释说,腹泻是儿童生长的不愉快循环,因为它会降低孩子的食欲。
「腹泻还可能阻碍食物的吸收或吸收,这当然最终会使儿童营养不良,如果不进行干预,可以继续下去,”瑜伽说。
根据世界卫生组织(WHO)的数据,世界各地五岁以下儿童因食物不安全而患有营养不良和死亡的风险更高。世界卫生组织表示,多达1.47亿名儿童身高较低,与他们的年龄不符,另外4500万儿童体重较低,与身高不符。此外,不安全食品还导致10人中一人因腹泻而死亡,这是这一年龄组死亡的主要原因。
由于食品安全未得到照顾而引起的疾病会影响所有年龄组。但在一定年龄段,如幼儿和老年人,患病风险更高。
“根据世卫组织的数据,污染食品引起的疾病可能影响10人中的一人。至少在一年内,两人肯定因食物污染而患有疾病,40%的食物中毒病例发生在幼儿身上,“他总结道。
出于这个原因,瑜伽揭示了粮食安全的五个主要关键,即保持清洁,将原料与煮熟食品分开,适当地烹饪食物,将食物保持在安全温度下,以及使用安全的水和原材料。
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