日本为穆斯林和素食主义者游客制作植物性拉面汤

日本一家餐馆供应两碗植物性拉面。富士石油开发了MIRA-Dashi，以满足日益增长的外国游客对清真和素食菜单的需求。照片：共同社新闻

雅加达 - 涌入日本的外国游客使日本餐馆越来越频繁地面临清真和素食食品的需求。在这一趋势中，富士石油公司开发了MIRA-Dashi，一种具有鸡肉和海鲜风味的植物性dashi汤。

据共同社7月5日星期日报道，富士石油公司于2023年开始销售MIRA-Dashi。该公司成立于1950年，在大阪府今宫市运营工厂。

Dashi是日本料理的基本汤。通常情况下，dashi由干鲭鱼或海藻等成分制成。然而，MIRA-Dashi由植物油和大豆制成，因此可以用于素食菜单，更容易适应清真需求。

该产品还用于流行的拉面连锁店Ippudo。

根据日本清真协会的说法，根据伊斯兰食品规则认证食品和服务的产品和服务的机构，日本公司生产的植物性肉汤与肉或鱼的味道相似。

在大阪堂本地区咖啡馆Pivot BASE，MIRA-Dashi用于汤骨和坦南门风格的拉面菜单。Tonkotsu通常与猪骨汤相同，而tantanmen以其辛辣的咸汤面条而闻名。

这道菜在外国游客中很受欢迎。来自印度的一位素食主义者与家人一起来到这里，在品尝时赞扬了拉面汤的味道。

富士石油公司正在将MIRA-Dashi的销售范围扩大到东京都市圈的旅游区和酒店的餐馆。该产品也进入了和歌山县高野山的老餐馆，提供佛食或佛教素食。

在餐厅，MIRA-Dashi与芝麻汁混合，用于制作拉面汤。在关西地区，使用这种dashi的鲣鱼或鲭鱼酱蘸酱也已经分发。

富士石油自去年12月以来，与泉佐野市政府合作，向当地企业家免费提供dashi。目的是让他们开发新的食谱。

日本清真寺协会表示，日本为穆斯林消费者服务的餐馆仍然集中在东京，大阪和一些穆斯林社区较大的地区。

然而，随着外国游客人数增加，包括与去年大阪世博会有关的游客人数增加，各地区对清真食品的需求开始增加。

“这款产品满足了不断增长的食品需求的多样性，海外的反应非常积极，”富士石油香料材料部门负责人Tsutomu Saito表示，Kyodo News援引。

泉佐野市长千代松裕康也欢迎这一举措。泉佐野位于关西国际机场的对面，这是外国游客进入日本的主要入口之一。

他说，该市希望建立一个“无障碍食品环境，并加强我们迎接国际游客的准备”。