随着气候变化威胁到传统农业，芬兰研究人员从细胞培养物中生产咖啡

JAKARTA - 成为最喜欢的饮料之一，甚至已经成为生活方式的一部分，谁不懂咖啡。然而，目前的气候变化威胁着生活的方方面面，包括传统的咖啡种植园。

芬兰科学家说，他们用细胞培养的咖啡，具有类似于原汁原味的香气和味道，这是解决传统咖啡种植威胁的最新希望之一。

VTT芬兰技术研究中心可能已经找到了一个更可持续的替代方案，通过漂浮细胞培养物在生物反应器中种植咖啡豆，该反应器中充满了用于制造各种动植物产品的营养介质。

负责评估这一过程的VTT研究员海基•艾萨拉（HeikkiAisala）表示，一杯手机咖啡可能尚未通过标准口味测试，但它对价值数十亿美元的全球产业有很大的潜力。

"这当然不是100%。它的味道就像不同类型的咖啡的组合。我们还没有商业品种，但它绝对类似于今天的咖啡，"艾萨拉说，引用路透社10月14日。

与此同时，VTT研究小组负责人Heiko Rischer说，实验室培育的细胞培养提供了一种更可持续的咖啡生产方式，因为由于需求旺盛，各国正投入更多土地种植咖啡豆，这导致森林砍伐。

Rischer说，实验室种植的咖啡对环境的好处包括减少农药、肥料的使用，以及减少将咖啡豆远距离运往市场的需求。

在欧洲，实验室种植的咖啡在上市前需要被批准为"新食品"。

但是歧视性的咖啡爱好者会喝吗？赫尔辛基一家叫萨图的咖啡店的咖啡师这样想， 有兴趣试试。

他说："我想有一天我们会这样，因为咖啡的全天然来源正在消失，所以我们必须一起行动。

"如果它味道好，香气是咖啡为基础的，那么为什么不呢？我认为这是可能的，"萨图继续说。