研究人员找到检测水果中毒素的方法

作为国际团队的一部分，美国国立研究核大学的科学家已经开发出一种检测水果中硫化醇毒素的方法。

研究人员认为，这项新技术的优点是其简单性、成本效益和在低浓度下发现有害颗粒的能力。这项研究发表在《微化学杂志》上。

俄罗斯和欧盟禁止在粮食生产中使用硫化醇。然而，科学家解释说，它用于其他地方的农业，以保护作物免受害虫、变质和真菌的害害。

然而，当化学物质被添加到土壤中时，硫化物残留物很容易进入环境以及水果和蔬菜。

"蒂亚本达佐尔对人类有毒。中毒的主要症状包括恶心、呕吐、头痛、嗜睡和发烧。一旦进入体内，硫化物可导致肝衰竭，影响孕妇胎儿的正常发育或引起过敏反应，"君士坦丁·卡廷解释道。

化学品在生物体内的毒性能力已得到欧盟食品和药物管理局和其他类似组织的认可，"美国国立研究核大学MEPHI的助理教授说。

专家们已经开发出一种在水果中发现硫化醇的新方法，即使是在最小浓度的水果中。为此目的制定了某些解决办法。化学成分是在DFT（功能密度理论）计算的帮助下开发的，比较了硫化物分子和其他物质的电子结构。

"DFT 计算的任务是找到与硫化物（Thiabendazole）相匹配的溶液的化学成分，作为锁锁。对我们来说，重要的是，由此产生的解决方案与硫化物有效相互作用，即使它浓度最小，而且食品中还有其他污染物。

在测试了多种选择后，科学家们发现了一种基于二甲酸和二甲酸的相应分子结构，这种结构在水果中发现了硫化物，并将其与"照明"化学物质结合在一起。

科学家们说，这甚至允许在几乎所有类型的出口水果中发现最小剂量的有毒物质（高达0.1毫克/升）。

"水果和蔬菜中硫化醇最大含量的限制是由一个国家的有关当局设定的。标准可能因国家而异，但在大多数情况下，水果的标准约为 5 毫克/升。拟议的技术能够确定硫化物浓度比法定限值小50倍，"君士坦丁·卡廷说。

蒂亚本达佐尔以前曾被毛细管电泳或荧光光谱仪所寻求。这是一种昂贵的技术，需要专门的设备，这是大多数实验室所没有的，而贝坦和富罗酸是免费提供给研究人员。

该计划是，调查结果将获得专利，并认证给欧盟委员会，以便可用于检查从土耳其出口到欧盟的食品。此外，专家们还开发了类似的技术，用于寻找化妆品中的有毒物质。来自土耳其、沙特阿拉伯和伊朗的科学家也参与了这项研究。