祖母的食谱成为灵感，Firhan厨师将Kari Medan的味道带到Ayam Krispy

雅加达 - 家庭食谱往往比成分清单和烹饪方法更长。有记忆，习惯，甚至从一代传到下一代的口味。

这成为印度尼西亚主厨Firhan的灵感，他在McDonald's Indonesia快餐餐厅的“Ini Rasa Kita”系列中通过Krispy McD鸡肉菜单呈现Kari Medan风味。

费尔汉厨师透露，加里梅当的口味具有情感上的亲密感，因为它让他想起了他小时候就吃的奶奶的菜肴，这些菜肴富含香料和椰奶。

“从小我就熟悉奶奶做的咖喱菜肴，味道浓郁，香料和椰奶丰富。去棉兰时，我刚刚意识到棉兰咖喱有不同的特征，更丰富香料和辛辣。”

“我从那里的长者那里学习，并试图重新混合它。当我添加肉桂和香料时，它立即感觉到了，感觉就像回到了童年，当时奶奶为我做咖喱，“厨师Firhan在最近雅加达举行的“这是我们的味道”新闻发布会上说，主题是“印度尼西亚遗产之爱”。

这次前往棉兰的旅程是了解更完整菜肴特征的过程的一部分。对于厨师Firhan来说，味道不仅来自所使用的成分，还来自烹饪技术和在社区中形成的习惯。

然后，Kari Medan与脆鸡肉结合起来，为具有地区美食根源的口味带来了新的解释。该菜单是今年“这是我们的味道”系列的第一阶段。

McDonald's Indonesia营销副主任Caroline Kurniadjaja表示，该系列是McD努力通过与社区日常生活密切相关的菜单呈现印度尼西亚美食故事的一部分。

“通过今年的‘这是我们的感觉’，我们希望让公众更深入地了解传统配方背后的故事，甚至可能是他们家庭中的配方。对我们来说，烹饪遗产不仅仅是需要庆祝的东西，而且需要继续向下一代介绍和传递，“Caroline Kurniadjaja解释说。

除了厨师Firhan，MasterChef Indonesia的毕业生厨师Yulita也参与了当地烹饪活动系列。他认为家庭食谱是遗产的一部分，这些食谱通常存储在记忆中，而不是食谱中。

这也是举办印度尼西亚鸡食谱遗产竞赛的原因之一，该竞赛邀请公众分享家庭特有的鸡和辣椒酱食谱以及背后的故事。

“我相信每个家庭都有可能没有写下来的食谱，但它总能被记住，因为它是我们所爱的人制作的。通过这个比赛，这些食谱可以分享，以庆祝背后的故事和回忆，“

“对我来说，有趣的是，一种一直只被最亲近的人享用的食谱有机会被更广泛的社区所知晓和享用，”厨师Yulita说。

该比赛还将“这是我们的味道”的故事从仅仅享受食物扩展为社区介绍他们家庭生活中一直是他们的一部分的食谱的机会。

通过这种方法，家庭食谱不会停止作为只出现在餐桌上的菜肴。这些食谱可以继续讲述，开发和介绍给下一代。

与此同时，麦当劳的卡里麦当劳炸鸡菜单是灵感来自家庭和地区美食的口味如何被包装成更熟悉的大众美食的例子之一。

提供的当地美食系列还配有Es Kopi Klepon和McFlurry Pisang Ijo。Krispy McD Kari Medan鸡肉从2026年8月10日至9月13日的第一阶段提供，而两个伴随菜单将一直提供到2026年10月18日。