100倍的猪肉养殖引发了腹泻细菌的传播

雅加达 - 根据牛津大学的一项研究，工业鸡养殖推动了弯曲杆菌的传播增加了100倍以上。当全球鸡群激增至约310亿只时，导致腹泻的细菌传播的机会越来越多。

据Euronews报道，全球鸡的数量自20世纪60年代以来增加了七倍。这种增长使家禽养殖成为世界上最大的动物栖息地之一。

在密集养殖系统中，鸡的密度为细菌提供了更多进入，传播和在禽群中定居的机会。这种情况还可以增加通过食物链将疾病从动物传播到人类的风险。

这一发现来自英力士牛津抗菌研究研究所的研究。科学家们分析了1979年至2024年间来自30个国家的鸡和野生鸟类的约2800个基因组，即细菌的整个遗传物质。

研究结果表明，以前在野生鸟类中发现的细菌现在有更大的机会进入鸡场。之后，细菌可以传播并形成定居人口。

该研究的高级作者Sam Sheppard表示，工业化畜牧业创造了地球上最大的动物栖息地之一。

“我们的研究结果提供了新的证据，证明人类驱动的环境变化可以增加传染病的传播，”谢泼德说。

鸟类是各种病原体的自然栖息地，即可导致疾病的微生物。畜牧系统的大规模变化可能会增加人畜共患病的风险，即从动物传播到人类的疾病。

根据世界卫生组织（WHO）的数据，弯曲杆菌是引起全球腹泻病的四大病因之一。

感染通常是轻微的。然而，这种疾病对幼儿，老年人和免疫力低下的人来说可能是致命的。

最常见的症状包括腹泻、腹痛、发烧、头痛、恶心和呕吐。症状通常持续三到六天。

家禽是人类感染的主要来源。该研究估计，60%至80%的病例与来自鸡的弯曲杆菌菌株或菌株群有关。

风险还涉及药物的有效性。当适应农场环境时，细菌可以获得有助于其在困难条件下生存的特性。

一些性质与抗微生物性有关。在细菌中，这种情况发生在药物不再有效杀死或抑制其生长时。

“当弯曲杆菌菌株适应家禽生活时，细菌可以获得有助于其生存的特性，包括与抗微生物性相关的特性，”牛津大学这项研究的主要作者Oakem Kyne说。

抗微生物药物耐药性正在成为一个公共卫生问题，因为它可以降低现有治疗的有效性。

Kyne说，了解畜牧业实践对细菌演变的影响对于减少通过食物传播的疾病负担至关重要。