肉类摄入量安全限额
约雅加达 - 肉是人体重要的蛋白质来源之一。肉含有各种营养素，如蛋白质，铁，维生素B12，锌和脂肪，这些营养素对于保持身体健康是必需的。肉通常是许多国家（包括印度尼西亚）人们日常饮食的主要部分，因为它的营养成分很高。然而，尽管有益，肉类的消费仍然需要注意每天吃肉的安全限制，以免过度食用。
许多人认为吃大量的肉可以增加能量并满足日常蛋白质需求。事实上，过量食用肉类实际上可以增加各种健康问题的风险，例如高胆固醇、肥胖、高血压和心脏病。因此，重要的是要了解每天吃肉的安全限度，以便身体仍然可以获得营养的好处，而不会对健康产生不良影响。
肉类摄入量根据营养学家的说法，红肉的消费限制仍然对身体安全，对于健康的成年人来说，每天约为100-150克。这大约相当于1块无骨鸡大腿或5-6根烤串。每天吃肉的规则不应超过每天50-70克或每周350-500克熟肉。
尽可能减少每天的肉类摄入量。最好限制的肉类类型是红肉，如牛肉，羊肉，羊肉和水牛。为了更安全，确保每周吃不超过3份肉类或一天吃2块肉，或者相当于大约2块红肉，相当于餐盘的2/3。
限制肉类摄入量的原因必须受到限制每天限制肉类摄入量的原因如下：
1. 降低心脏病的风险每天的红肉份量应该受到限制，以免增加饱和脂肪的摄入量。红肉中的饱和脂肪含量相当高。饱和脂肪的摄入量可以增加体内坏胆固醇（LDL）的水平。这种胆固醇最终会积聚成斑块。这带来了每天吃牛肉的危险，即血管狭窄。因此，大多数吃肉的人都会导致血液流动受阻，从而增加心脏病的风险。
值得注意的是，100克烤牛肉和烤牛肉的饱和脂肪含量分别为2.47和4.68克。烤羊肉含有5.69克饱和脂肪，重量相同。事实上，饱和脂肪的最高摄入量是每天13克。这意味着100克红肉可以贡献36-43%的每日饱和脂肪。虽然看起来很小，但每日饱和脂肪摄入量当然不仅仅来自肉类，还可以来自其他菜肴或零食。
2. 降低癌症风险红肉摄入量可能会增加各种癌症的风险。引用营养与癌症（2013）发表的一项研究，这是因为红肉的烹饪方式通常使用高温或烧焦到表面略微烧焦。这两种方法可以引发致癌化合物或结肠癌或大肠和直肠的致癌物。此外，高饱和脂肪会增加与激素相关的癌症的风险，如乳腺癌和前列腺癌。如果您选择加工肉类，健康风险将进一步增加。这种类型的肉含有高盐，可以引发高血压甚至胃癌。
如何安全地吃肉有几种方法可以解决食用肉类更安全的问题。以下是几种方法：
1. 摄入水溶性纤维为了平衡每天的肉类摄入量，不要忘记继续食用含水溶性纤维的蔬菜和水果，如苹果，燕麦片，橙子等，以及胡萝卜。纤维摄入量有助于在小肠中结合胆固醇。胆固醇也不会进入血液并通过粪便排出。因此，这种工作方式有助于降低饱和脂肪摄入量导致的高胆固醇水平。
2. 选择低脂肪肉类确保肉类已经摆脱了附着的脂肪。脂肪可以从肉表面上有一层淡黄色白色涂层中看到。选择背部大腿和外层肉片。与身体的其他部位相比，这些肉部分的脂肪含量相对较低。
3. 选择慢煮烹饪方法慢煮烹饪方法是通过特殊设备完成的。该设备将在较长时间内以相对较低的温度烹饪肉类。这种方法保持肉类中的重要营养物质，并减少高温引起的致癌化合物形成的可能性。每天的肉类摄入量应加以限制。这是因为红肉含有饱和脂肪和盐，这会增加患心脏病的风险。加工方法也使其更容易患上癌症。
肉类是蛋白质和营养的重要来源，如果适量食用，对身体健康有益。了解每天吃肉的安全的限制很重要，这样才能享受其营养的好处，而不会忽视身体健康。均衡的饮食，健康的烹饪方法和积极的生活方式是肉类消费保持安全和对长期健康有益的关键。
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