DKI卫生局揭开了雅加特市MBG中毒的原因：食物太早煮熟，据称使用酸奶

雅加达 - DKI雅加达卫生局（Dinkes）在东雅加达Pulogebang营养服务单位（SPPG）数百名学生免费食用营养餐中毒案件中发现了许多发现。

调查结果表明，由于卫生条件差，食品被污染，加工过程不符合食品安全标准。

雅加达DKI卫生局局长Ani Ruspitawati表示，调查发现加工场所，食品加工者，食品处理和设备方面存在不一致。

“在场所、食品接触者以及材料和设备处理方面，卫生和卫生应用存在不一致，从而增加了食品污染的风险，”Ani于5月15日星期五告诉记者。

从实验室检查的结果中，发现准备好的食物中含有微生物污染物，受害者食用。这一发现得到了与食品加工过程有关的现场调查结果的加强。

卫生局怀疑中毒的主要原因之一来自食物加工过程，食物在食用前在室温下停留太长时间。

“发生时间温度滥用，即熟食与食用之间的时间间隔超过安全限制，超过4小时，因为加工过程开始得太早，”Ani说。

在事件中提供的菜单还包括高风险和易腐食品类别，即爪哇面条和汤汁豆腐饺子。此外，还发现了一种使用质量下降的食品的嫌疑。

“有证据表明，食品质量已经下降，特别是酸性条件下接受的豆腐，”Ani说。

调查还发现，加工湿面条的过程不经过煮沸阶段。据称，这使得食品中的微生物数量没有得到最佳的减少。

“湿面条的加工过程不经过煮沸阶段，因此据称没有达到降低微生物数量的最佳温度，”Ani解释说。

不仅如此，Dinkes还注意到，在加工过程中，熟食的重新污染以及卫生条件被认为是不理想的。

5月11日星期一，数十名学生在东雅加达Pulogebang营养服务股（SPPG）的MBG中毒后，在中毒后被怀疑中毒后，仍在医院接受治疗，该股于5月8日星期五分发。

另一方面，Ani透露，Pulogebang SPPG在中毒指控发生时仍在处理卫生卫生证书（SLHS）的过程中。据他介绍，MBG的厨房自去年3月底以来才开始运营，由于仍在接受培训和检查阶段，尚未获得证书。

“SPPG Pulogebang，如果我没有记错，它将在3月30日开始运营，就是这样。所以他在处理（SLHS）的过程中，“Ani说。

“我们已经进行了访问，已经安排了5月13日对食物污染者的培训。所以它仍在进行中，SLHS确实还没有出来，“他补充说。