不要随便洗鸡蛋，这是在烹饪之前洗鸡蛋的风险

雅加达 - 在烹饪之前，通常先洗涤食物成分，如蔬菜，水果，甚至鸡蛋。然而，值得注意的是，不建议在烹饪前洗鸡蛋。

美国农业部（USDA）表示，洗蛋的过程可以去除蛋表面天然的保护层或所谓的“蛋壳”。

鸡蛋本身有一个可食用的油层。这种层的作用是防止细菌污染，这可能会破坏鸡蛋。

因此，在流水下或用冷水洗鸡蛋可以将细菌带入鸡蛋。这是因为鸡蛋的皮肤或壳很容易破裂，使鸡蛋不适合食用。

“如果你在烹饪之前洗了鸡蛋，壳可能会变得脆弱，水可以将细菌推入鸡蛋，”整体健康专家Amy Leigh Mercree解释说，引自2026年4月22日星期三的《读者文摘》。

然而，来自养殖场的新鲜鸡蛋可能还没有经过严格的清洁过程。这可能意味着鸡蛋壳或表面上有更大的污垢。

因此，如果您从农民那里直接购买鸡蛋，建议用温水清洗，不要用肥皂。但是，如果您在超市购买鸡蛋，则不建议洗涤，因为这可能会损坏鸡蛋。

与此同时，鸡蛋含有高蛋白和维生素，以及对身体健康有益的重要矿物质。适当的加工是必要的，以防止其中的各种营养素被破坏。